Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Här slår kycklingen huvudet på spiken och blandar sig med precis rätt ingredienser

 

Gott!!!

_____________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser:

 

I kg kycklingfiléer
8 msk olja
6 vitlöksklyftor, pressade
6 msk chilisås
3 tsk ingefära (gärna riven färsk)
Salt
Svartpeppar
1 röd paprika
300 g purjolök
3 dl grädde

 

Gör så här: Strimla kycklingen och lägg den i en skål tillsammans med olja, vitlök, chilisås, ingefära, salt och peppar. Låt marinera ett par timmar. Häll ner kyckling (lite i taget) tillsammans med marinaden i en stekpanna och fräs. Blanda den stekta kycklingen med strimlad paprika, skivad purjolök och grädde. Låt småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med klyftpotatis och sallad.

 

När det handlar om bakande och matlagning kan man behöva lite hjälp på traven ibland. Inspirationen kommer ofta från olika håll. Doften i en trappuppgång, uppslaget i en kokbok, råvaran som ser sådär extra god ut, tv-kockens lovord, kollegans lyriska tal över helgens matbravader eller kanske från en eller annan matblogg.

 

Att prenumerera på en mat- eller baktidning kan vara väl så inspirerande. En riktig högtidsstund när tidningen kommer nerdimpandes i brevlådan. En stor kopp te, fötterna i soffan och tidningen i knät. Glansiga sidor som serverar det ena läckrare än det andra. Jag fick en förfrågan från Tidningskungen om jag ville skriva några rader om dem, det ville jag. Bra matvaror, företag eller tjänster gör jag gärna reklam för.

 

Jag har tittat in på Tidningskungens sidor många gånger, surfat runt för att spana in bra erbjudande och tjänster och inte minst för att ge bort en present som räcker ett helt år.

 

 

                                                                  Foto: http://www.tidningskungen.se/mat-och-vin

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Sonens firande har fortsatt i dagarana sju. Idag kalasade ett gäng busiga smågrabbar på grillkorv i öppna spisen, glassuppläggning och putande fulla fiskdammspåsar.

 

Igår firades det med tårtkalas ute på Dunderhov. En av mina favorittårtor som dessutom är väldigt enkel är den med mängder av hallon, marängbottnar, grädde och chokladkräm. Sagolikt god och perfekt att bjuda på om det inte ska krånglas till en massa.

 

 

____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

2 hembakade eller färdigköpta marängbottnar
200 g blockchoklad, använd någon sort som du tycker om
1 1/4 + 3 dl vispgrädde
250 + 250 g frysta hallon (som du låter tina lite försiktigt)


Gör så här: Gör två marängbottnar eller köp två färdiga. Hacka chokladen och lägg den i en skål, koka upp 1 1/4 dl grädde som du sedan häller över den hackade chokladen. Rör om så att chokladen smälter. Ställ kallt. Vispa 3 dl grädde, blanda ner 250 g hallon, sockra ev lite. Lägg den ena marängbottnen på ett fat, bred ut chokladsmeten och sedan klickar du på drygt hälften av hallongrädden. lägg på den andra marängbottnen och fördela resten av grädden uppe på. Garnera med ca 250 g hallon. Servera, om du låter tårtan stå kommer maränglager nr två att mjukna vilket är gott det också!:)

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

När sonen firade sin födelsedag i helgen hade bakduktiga Linnea med sig en ask med hemmagjord konfekt. Turkish Delight. Som stelnad gele ungefär. Mjuka, röda, söta.

 

Lite småkrångliga att göra men åhh så vackra.

____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

450 g strösocker
1 1/2 dl vatten
1/4 tsk vinsyra eller citronsyra
75 g majsmjöl (Maizena)
1 1/2 dl vatten
200 g florsocker
6 dl vatten
50 g klar honung
Ett par droppar cironessens
Ett par droppar rosenvatten
Röd hushållsfärg
Ca 200 g florsocker

Gör så här: Olja en form som är ca 30x10 cm. Blanda sockret med 1 1/2 dl vatten i en tjockbottnad kastrull. Värm upp långsamt under omrörning med träsked till sockret har löst sig. Koka upp, täck med lock och koka tre minuter. Lyft av locket och koka till 116 grader. Tillsätt vinsyran och ta kastrullen från värmen.

Blanda majsmjöl, florsocker och 1 1/2 dl vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka upp 6 dl vatten och rör ned det i majsmjöl- och sockerblandningen. Koka upp, rör och vispa kraftigt tills massan är tjock och ogenomskinlig. Sänk värmen och vispa ner sockerlagen, litet i taget. Låt koka ca 30 minuter tills massan är ljust halmgul och genomskinlig. Vispa i honung, citronessens, rosenvatten och några droppar röd färg (Om du vill ha limesmak tillsätter du ca 20-30 dr limeolja och ca 1 tsk citronsyra och grön hushållsfärg istället). Häll ut blandningen i formen. Ställ kallt och låt stelna. Skärs i fyrkantiga bitar med vass kniv. Skaka bitarna i florsocker.

 

 

 

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Min mamma umgås flitigt med en massa matglada och kastrullduktiga vänner. Här om veckan bjöd Lisa på godaste kräftpajen smaksatt med västerbottenost och cayennepeppar. Serverad med avokadosalsa blev det en succé hos damerna.

 

Själv blev jag tipsad och kunde förstås inte låta bli att prova. Pajen visade sig vara riktigt god och med solrosfrön i skalet kändes smakkombinationen självklar.

 

_____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

Pajskal:

100 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl solroskärnor

2 msk vatten

 

Fyllning:

 

2 dl riven västerbottenost

1 burk kräftstjärtar i lag

 

4 ägg

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 tsk salt

2 krm cayennepeppar

 

Avokadosalsa:

 

2 mogna avokado

1/2 melon eller 1 -2 mango (1 ask med frusna går bra också)

1 citron, saften

salt

 

Gör så här: Knåda ihop ingredienserna till pajskalet. Tryck ut i en form och förgrädda i ca 200 grader tills den fått fin färg. Tag ut formen.  Strö på osten. Häll av spadet till kräftorna och fördela dem uppe på pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde och cayennepeppar. Häll över kräftorna. Grädda i ca 200 grader tills pajen "stannat", är fast i konsistensen och fått fin färg. Gör salsan genom att skära frukterna i småbitar, krama citronsaften över och smaka av med lite salt.