Flapjacks är riktigt populära och går att köpa på caféer och bagerier i Skottland, innehållet varierar och kakorna kan proppas med olika godsaker bl.a. nötter, mandel, torkad frukt och choklad.

Jag satt på ett café med utsikt över Loch Linne och stoppade i mig scones när jag fick ett sms från min mamma. "Minns du kossan Karin?" Jo då, jag mindes kossan, jag ska berätta för er bloggläsare. När jag var barn var jag tillsammans med mamma, pappa och bröderna på semester i Skottland. En av de hetare dagarna den sommaren packade vi ryggsäckarna med matsäck och badkläder. Planen för dagen var att vandra upp i bergen, beundra utsikten och svalka oss i något av vattenfallen. När vi tagit oss en bit upp och ganska utmattade kommer klättrandes runt en klippa möts vi av en stor långhårig kossa med enorma horn, stora vackra ögon och en rikligt utsnirklad bjällra runt halsen. Jag hade aldrig sett något liknande i hela mitt liv och trodde knappt mina ögon. Mina bröder var minst lika förvånade som jag. I mitt sinne var den i klass med en dinosaurie, grottbjörn, alien eller något liknande. I konkurrens med slott, kiltar, säckpipor, vattenfall, Loch Ness och Sherwoodskogen var den där kossan sommarens absolut starkaste och bästa minne:)

Korna på bilden träffade vi på under en utflyktstur längst med kusten, fullständigt oemotståndligt fina.

Nästa blogginlägg kommer antagligen få er att vilja vakna i gryningen på söndag, lämna värmen i sänghalmen, svepa morgonrocken om kroppen, tassa ut i köket och baka det skotskaste av alla skotska bakverk!;)

_____________________________________________________________________________________________

Ingredienser Flapjacks:

225 g smör

2 ½ dl (225 g) rörsocker

2 msk ljus sirap

8 dl (275g)  havregryn

200 g choklad, hackad

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, sirap och havregryn. Blanda väl. Låt smeten svalna och rör ner chokladen. Bred ut smeten i en bakplåtsklädd form, ca 20x30 cm, grädda i 160 grader i ca 35 minuter, skär i rutor.

Foto: Karin / bevemyrs blogg