Foto: Karin / bevemyrs blogg

När vi senast var ute på sjön och gick i land på Håskö upptäckte vi massor av mogna blåbär. Mums!!

När min mysiga brorson Anton och hans tjej kom på besök passade Fabian och jag på att baka en blåbärspaj att bjuda på. En såndär segsöt paj som smälter i munnen. Jäääätegod är den!!! En farlig utmanare till smulpajen som nog annars är de flestas favorit!=)

Ingredienser:
120 g smör
1 ägg
2 1/4 dl socker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
blåbär efter tillgång och smak

Gör så här: Smält smör och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt, blanda i vetemjöl, bakpulver och smör. Häll i smeten i en pajform. Strö över bären och grädda nederst i ugnen i ca en timme, 175 grader. Den sista studnen brukar man behöva täcka pajen med bakplåtspapper så att den inte bränns. Gott att servera med glass, grädde eller vaniljsås.

.

Härliga blåbär och en av skogens hungriga invånare.

Fabian letar blåbär i storskogen på Håskö.