Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Häromdagen var vi bjudna till Sofia på mat och kalas. Precis som vanligt bjöd hon på en massa gott. Den här kokossöta äppelpajen är inget undantag och går inte att låta bli att blogga. Jättegod, lite som en blandning mellan maräng, Bounty och äppelkaka!!

 

_______________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser:

 

6 äpplen (välj någon smakrik god sort)

2 ägg

1-2 dl socker

100 g smör

2 1/2 dl kokos

1 dl vetemjöl

 

Gör så här: Smält smöret. Klyfta äpplena. Vispa ägg coh socker pösigt och rör sedan ner mjöl, kokos och smör. Lägg äppelklyftorna i botten på en ugnsfast form. Häll smpeten över. Grädda i 175 grader i 20-25 minuter. Servera med glass eller grädde.