Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

En fördel med årskort på Kolmårdens djurpark är att man kan ränna där i tid och otid. Parken är så stor att det alltid finns något nytt att upptäcka. Igår packade vi matsäckskorgen med sallad, smörgåsar, yoghurt och kakor och tog bilen runt viken och for dit.

 

Min mamma är en riktig husmor. Hon bakar gärna och kakan vi fick med oss till parken igår är en av hennes ofta bakade favoriter. Namnet är aningen fantasilöst men kakan är desto godare

____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser (gör två satser om du vill göra den i en långpanna och en sats om du använder en rund form med löstagbar kant):

 

100 g smör, rumsvarmt

100 g socker

2 ägg

2 msk mjölk

100 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

Mandelsmet:

 

75 g sötmandel

3/4 dl socker

1 dl smält smör

 

Gör så här: Vispa smör och socker pösigt. Blanda i övriga ingredienser. Bred/häll ut smeten i formen. Mal mandeln, smält smöret och rör ihop det med mandel och socker. Grädda i 30-40 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna och skär upp i bitar.