Grillad flundra i pitabröd


Foto: Karin / bevemyrs blogg

Midsommaraftonens kväll bjöd på vackert väder och grillning vid havet. Marinerad grillad flundra, pitabröd, romsås, citron, sallad, fetaost, grillade paprikor och tomater. Vääääldigt gott!!!

Nästa blogginlägg blir sött och lite syrligt!:)
_____________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

flundrafilé
marinad
pitabröd
citron
sallad
paprikor
tomater
fetaost (skuren i mindre bitar)

Romsås:

2 burkar cremefraiche ca 4-5 dl
1 burk stenbitsrom
1 rödlök (hackad i småbitar)
olivolja
salt
peppar



Gör så här: Marinera flundrorna i någon god marinad, grilla dem tillsammans med paprikorna. Blanda ihop romsåsen. Skär grönsakerna. Värm pitabröden på gillen och fyll dem med fisk, grönsaker, ost och sås.


Ett smidigt litet frågespel som kan roa i sommarnatten!

Indiska spett


Foto: Karin / bevemyrs blogg


Utomhusmaten närmar sig med en hejdundrande fart. Startskottet för min egen grillsäsong har de senaste 10-15 åren gått hos goda vänner på Valborgsmässoafton. Ofta med en dåres envishet har snöoväder, iskyla, hällregn och snålblåst trotsats. Hoppas på väderförsoning i år!:)

I väntan på Valborg, brist på vackert väder och en egen alldeles för välinpackad och vinterförvarad grill så griljerades de här goda Indiska Chicken Tikka spetten i ugnen. Snäppet bättre blir det dock när kycklingbitarna som vältrat sig i den välkryddade Indiska marinaden glödgas av grillkol och blandas med röksmak.


Det är fortfarande några dagar kvar innan vinnaren av Marimekko badlakan och handduk dras så kom igen och var med vettja!:) (här)


Morgondagen och ledighet firar vi med härligt goooooda chokladmazariner!!
__________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé
1 gul lök
3-4 pressade vitlöksklyftor
2 msk finhackad färsk ingefära
saften av 1 citron
6 tsk malen koriander
6 tsk spiskummin
6 tsk garam masala
2 tsk salt
2 dl yoghurt

grillspett av trä

Gör så här: Dela kycklingen i små tärningar, blanda alla ingredienser och lägg ner kycklingen i röran, låt stå i några timmar eller över en natt. Lägg grillpinnarna i vatten. Trä upp kycklingen på spetten och grilla på grill eller i ugnen. Servera med ris, sallad och någon riktigt god sås.


Aromsmör



Foto: Karin / bevemyrs blogg

Loffe kom och mötte mig en dag "Hörrudu bloggerskan! Här ska du få smaka på något gott!" I händerna höll han en skål med just ihoprört aromsmör. O visst var det så, gott alltså, nästan lite konstigt med tanke på hur enkelt det är att göra! Hursomhelst pricken över i att låta en klick smälta på en nystekt köttbit!

Ingredienser:

Bordsmargarin av något slag, själv använder jag "Lätta"
Ketchup
Peppar och Salt

Gör så här:
Blanda margarin och ketchup, smaksätt med salt och pepper. Spritsa ut på ett bakplåtspapper och låt det stelna i frysen.





Godis på grillen




                                                                      Foto: Karin / bevemyrs blogg

Sena ljusa, ljumna sommarkvällar på sjön kräver lite godis också!:) Senast, när grillen blivit sådär perfekt rödglödgad passade vi på att grilla marshmallows som doppades i smält choklad för att sedan rullas i nötkross. Ser lite kul ut på bilderna med det var väldigt, väldigt gott!!!=)

Ingredienser:

någon påse nötmix (salt) av något slag
marshmallows
blockchoklad

Gör så här:
Grilla marshmallowsen sega, doppa den i smält choklad och rulla den till sist i hackade nötter. Yummi!!!

Grillad lax i pitabröd



                                                                        Foto: Karin / bevemyrs blogg

Lax i pitabröd är sååååå gott!!!!! Älskar det!!!

Snorklade när vi var ute på sjön sist, även om det inte är exotiska korallrev man guppar omkring runt så är det ändå väldigt fascinerande. 22 grader i vattnet gjorde dessutom att det var riktigt behagligt, skönt att slippa våtdräkten. Efteråt smakade det väldigt gott med kryddigt griillade laxfiléer i pitabröd.

Lax i pitabröd gör du så här:

Marinera lax och paprikor (delade i lagom bitar)  i någon god marinad. Grilla dom! Gör en sås på 3 dl gräddfil, en burk stenbitsrom, 1 fint hackad lök samt saft och kött av en 1/2  - 1 citron. Salta såsen efter smak. Fyll ett pitabröd (frysta "Hattings" är godast) med lax, sallad, sås, tomater, grillad paprika och citron.





Att snorkla i Östersjön äv väl inte det mest spännande man kan ta sig för, ändå gör jag det med samma barnsliga förtjusning år efter år!:)

Lillungen blev sugen på att testa cyklopet och efter lite trixande så....


Mangosalsa



                                                                                Foto: Karin / bevemyrs blogg

Den här salsan är jättegod!!!

Perfekt till grillat, korv,  kött, kyckling eller en gryta. Enkel att göra, det största problemet tycker jag är att hitta lagom mogna mangosar, ofta är dom alldeles för hårda (det är ju inte alltid man har ro att vänta på att dom ska mogna här hemma)=). 


Ingredienser: 

2-3 mango
2 äpplen
1 rödlök
2 msk mango chutney
örtsalt, gourmésalt eller vanligt salt

ev. koriander och strimlad citronmeliss


Gör så här: Hacka mango, äpplen och rödlök, blanda allt tillsammans med mango chutney och salt. Om du vill kan du även blanda i korinder och lite strimlad citronmeliss.  Går utmärkt att göra dagen innan du ska äta den. 




Revbensspjäll





                                                                         Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det finns två ställen jag vet som säljer himelskt goda revbensspjäll, det ena ska jag blogga nu! Om ni har vägarna förbi eller inte alls åk till Sandens lanthandel på Norra Finnö och köp dom. Dom är värda en resa i sig!! Lanthandeln är öppen maj till september. Revbensspjällen smaksätts med hemliga=) (gluten och äggfria) kryddor och grillas direkt i affären. Verkligen supergoda!!!
 
Gott tillsammans med en massa olika saker förstås, sjäv åt jag dom senast tillsammans med minibaguetter, oliver, tomater, melon, fetaost och apstark tzatziki=)!

En kartbild över vart du hittar Sandens lanthandel på Norra Finnö.



Jar brukar vara lite sparsam med att blogga bilder på min lillunge, men nu kan jag inte låta bli att bjuda er på ett härligt skrattanfall han fick straxt efter att vi mumsat i oss revbensspjällen!=)





                                                                         Foto: Karin / bevemyrs blogg

Kycklingspett med jordnöt- och kokosmjölkssås





                                                                        Foto: Karin / bevemyrs blogg

Kycklingspett ute på sjön smakar sagolikt gott, särskilt om det serveras med ris och en asieninspirerad sås gjort på kokosmjölk, jordnötter, lime och sweetchilisås. Jättegott!!! 

Ett tag framöver får ni ha lite överseende med bilderna här på bloggen, har en nyinköpt superfin kamera (Nikon D60, otroligt nöjd med den) som jag inte riktig hittat känslan med ännu!

Receptet på Jordnöt- och kokosmjölkssås

Ingredienser: 

2 dl kokosmjölk
100 gr osaltade jordnötter
1 st lime
2 msk sweet chilisås
sambal oelek, efter tycke och smak
1/2 tsk sesamolja
ljus soja

Gör så här:
Sås: Mixa jordnötterna fint och lägg i en kastrull med kokosmjölk, pressad lime och sweet chilisås. Koka ihop i 2-3 minuter. Ta av från värmen och smaka av med sesamolja, sambal och soja. Kanske behövs lite mer pressad lime.


Lite senare på kvällen kom en havstrut på besök och jag passade på att ta några foton!








                                                                     Foto: Karin / bevemyrs blogg

Flundror på grillen




                                                                        Foto: Karin / bevemyrs blogg

Hemma igen efter fyra dagar på sjön. Fantastiskt fin skärgård vi har!!! Helt underbart att få vistas i den miljön. Första kvällen grillades det honungsmarinerade flundror. Väldigt gott!! Serverade med ris och gräddfilsås smaksatt med charlottenlök och rom. Helt klart en grillkombination som kan rekommenderas!!

Efter middagen undersöktes östersjöns tång, sjögräs och vatten ingående med håvar och hinkar. En massa intressanta fynd gjordes och bl.a. fångades en otroligt fet räka till allas förtjusning!=)







laxmarinad




                                                                               Foto: Karin / bevemyrs blogg

Känner att det är dags att blogga några sanningar nu! Livet på havet är ju inte alltid underbart även om jag kanske får er att tro det. =)

Efter att man proppat i sig en massa grillade grönsaker, gosat med lillungen, skickat några kvälls-sms, krypit ner i kojen och begravt näsan och hjärnan i en spännande deckare började det blåsa upp, inte nog med att vinden tilltog, den vände också! Alternativen var att antingen sova i en båt som låg och slog mot en klippa eller att dra upp ankaret, lossa förtöjningen och ge sig ut i mörkret och natten och leta efter en ny sovplats i lä från hotande kastbyar. Det blev det sistnämnda! Usch, när man stod där huttrande i bara mässingen och längtade tillbaka till sänghalmen och bokens mysmord!! =)

Eller mitt på dagen när det öppna vattnet skulle korsas, när tre meter höga dyningar som hämtat kraft från hela östersjön kastade båten skoningslöst högt upp i luften för att sedan brutalt slänga ner den mot en stenhård vattenyta samtidigt som man upptäcker att sjökortet tar slut och att man helt plötsligt befinner sig hotfullt nära och omringad av rev! Hur båten måste panikvändas och köras mot vågorna. Alla som varit ute på sjön vet att det är en väldigt obehaglig upplevelse!! Ugrrrr!!

När jag sedan rattar båten för att lägga till mot en klippa, kastar ankaret långt ut och håller ett stadigt tag om linan, gör det ganska bra tycker jag själv=), inget trassel i motorn och en mjuk landning mot berghällen. Då upptäcker jag att linan jag håller i är två meter lång och inte har ett dugg med ankaret att göra!! Ankaret och den trettio meter långa ankarlinan har löpt ur korgen och ligger nu väl nersjunken på den dyiga botten=)

Jaaa, så kan det ju också vara en sommar på havet!!:)

Här kommer receptet på en god laxmarinad!

Ingredienser: 

2 dl olivolja
1/2 dl worchestersås
1 msk färskpressad citronjuice
6-8 droppar tabasco
3 st grovhackade vitlöksklyftor
2 krm salt

Gör så här: Blanda allt och låt laxen marineras i 2-8 timmar, grilla!  Jag tycker att laxen blir godast  om den saltas lite extra utöver det som är i själva marinaden.  Gott blir det!!



Styr skutan i lugnt vatten och strålande solsken, intet ont anande....




Grilla vid havet / grönsaker på grillen



Fabian och jag lagar kvällsmat, underbar sommarkväll vid havet.






Själv kan jag ibland tycka att det är lite svårt att variera grillkvällarnas matinnehåll, det är lätt att fastna i några favoriter som återkommer lite väl ofta när fantasin tryter. Jag bruker satsa på olika tillbehör för att få lite ombyte. Grönsaker är ju gott att grilla och lätt att variera i olika kombinationer. Gårdagens grillning på klippan vid stora Ålö bjöd på en bladning av zucchini, äpplen och lök rejält indränkta i en smakrik marinad. Gott blev det!!


Tzatziki som smakar helt ok om man inte vill göra egen.

Nyare inlägg
RSS 2.0

bloglovin

Matbloggstoppen