Foto: Karin / bevemyrs blogg

Pipande och råsslande lungor är inte direkt rogivande för ett mammahjärta, lillungens femtioelfte sjukhusvistelse medförde med andra ord som vanligt en del tidningsbläddrande under dygnets mörkaste timmar. Den här gången lyckades jag få tag på Allt om mat "Julspecial" -08, kändes som ett kap och riktigt "up to date" i förhållande till det övriga miserabla utbudet. Tackade Sony Ericsson och duktiga avbetalningar för en skaplig mobilkamera och fotade av de mest lockande recepten.

Saffransskorpor probakades, smakades av tillsammans med lite vaniljglögg och föll i god jord. Ganska knapriga, betydligt saftigare än "köpeskorpor" och en hel del smak. Riktigt goda skorpor faktiskt!

Till skillnad från orginalreceptet nöjde jag mig med ett paket saffran och bytte ut nötterna till mandel.

Ingredienser:
75 g smör
1 paket (svindyr:) saffran
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g hackad mandel
1 1/2 dl socker
2 ägg
1 nypa sall

Gör så här: Smält smör och saffran i en kastrull, låt svalna en aning. Blanda mjöl med övriga ingredienser. Rör i smöret och arbeta ihop degen, forma till fyra rullar (ca 20 cm). Grädda i 20 minuter, 200 grader, ta ut skorporna, sänk värmen till 125 grader och skär rullarna på snedden till 2 cm breda bitar, vänd bitarna och låt dem torka i ugnen i 20 - 30 minuter.