Saffranskaka med mandel

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Min kloka journalist och specialpedagogvän bjöd in oss gamla pluggkompisar till en mys- och babblaöronen-av-oss-kväll.=) En massa god mat åt vi också och några av recepten lovar jag att blogga. Börjar med en supersaftig mandel- och saffrankaka gjord på Kesella, helt oemotståndligt god!!!

Dagen till ära serverar jag också en skön melodi...varsågoda!;)

Ingredienser saffranskaka:
1/2 dl sötmandel
1 påse saffran
3 ägg
1 1/2 dl socker
1 krm salt
250 g Kesella gourmet eller Kesella vanilj
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk florsocker

Gör så här: Hacka sötmandeln. Mortla lite socker och saffran och häll det tillsammans med resten av sockret, salt och ägg i en bunke, vispa pösigt. Rör i Kesella och mandel. Blanda i mjöl, bakpulver och florsocker. Häll smeten i en rund smord och bröad form med löstagbara kanter. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Låt kakan svalna och sikta på lite florsocker. Servera gärna med lite grädde. Gott!!!

Den där såg saftig ut!! Kan inte du klura ut ett äggfritt recept på den??

Bra låt också!

Kramar!!

Ja, den är precis lika saftig som den ser ut. Mums!!! Du har rätt i att jag måste testa en äggfri variant, kanske kan fungera med FiberHUSK som du tipsade om? Kram!!

Funderade på det, men är osäker på mängden!



Kramar!!

Mjae, är inte så förtjust i saffran (hade ju dessutom Blivit SÅ Dyrt!?), men kaffekoppen var otroligt söt! Vad var det för fabrikör, vet du?

Kakan som min make blev förtjust i heter "Ryttarkaka" och jag använder Icakurirens recept (googla alt. sök på deras sida). Sist gjorde jag den i en mindre ungsform varpå den blev mycket kladdigare och fick ett riktigt tjockt tosca-täcke -mums!!!! Good luck! :-)))

Nämen, saffran som är så gott?!=)



Kaffe/tekopparna ja, helgens loppisfynd och kärlek vid första ögonkastet, billiga också:), 6st för 15 kr. Rörstrands "Bukett", lagom stora även för en tedrickare som jag:)



Jag håller med, "Ryttarkakan" är verkligen väldigt väldigt god, själv har jag bloggat den som "Chokladrutor"=)

Mums vad god den ser ut