Foto: Karin / bevemyrs blogg

Jag tar gärna med eget fika när jag reser någonstans, plastförpackade bullar och mackor är liksom inte min grej. Häromdagen for jag norrut tillsammans med mina två bästa som tagit ledigt från förskola och forskning.

Målet för resan var snö i mängder, vänskap sedan barnsben, renar, kåtor och varm choklad. Slädfärd efter snällaste hästen, tunnbröd med getost, stelfrusna fingrar, öppen eld utomhus och hundspannen med ett virrvarr av päls och fuktiga nosar.

Första fikat, på ett av SJ:s gnisslande järnmonster till tåg andades jul och saffransbröd. Kan det bli bättre än att mumsa i sig hembakade saftiga guldgula lussekatter och dricka bubblig must när vintersverige far förbi utanför rutan?:)

I nästa blogginlägg äter vi godaste Jämtkolan och så besöker vi en av Sveriges absolut finaste julmarknader!
______________________________________________________________________________________________

Kesella i all ära men hemligheten med de här supergoda lussekatterna är massor av smör och ägg:)

Ingredienser:

200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2-3 kuvert med saffran
2 1/2 dl socker
½ tsk salt
2 ägg
ca 1.7 l vetemjöl
russin till garnering

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm till fingervarm (37 grader). Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med lite av degvätskan. Blanda i saffran, socker, salt och ägg. Arbeta in mjöl till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter. Kavla ut till en långsmal rektangulär platta, skär degen i remsor och forma till lussekatter, lägg på en plåt och låt jäsa i ytterligare ca 30 minuter. Tryck ner russin i lussekatten, pensla med ägg och grädda i 225 grader i 8-10 minuter.