Brorsan tipsade om ruggigt goda pannkakor (från den här sympatiska bloggen) gjorda på kokosmjölk och banan. Med höga förväntningar gjorde jag för säkerhets skull dubbel sats, köket osade igen, dimman skingrades och matlyckan var fullständig. Magen åts trind och pannkaksupplevelseln var total.


Ingredienser:
2 port

2 ägg
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 dl mjöl
1 msk råsocker (eller för den delen farinsocker)
1/4 tsk salt
2 bananer
smör

Gör så här: Vispa ihop ägg, kokosmjölk, socker och salt. Skiva bananerna och rör ner dem i smeten. Stek små pannkakor i smör på ganska hög värme. Servera med frukt, sylt eller något annant gott. Pudra på florsocker om så önskas.