Foto: Karin / bevemyrs blogg

Jag älskar att äta frukost, har jag bara tid och möjlighet så tar jag gärna en långpromenad innan för att sedan komma tillbaka och äta långsamt, njuta så länge det bara går innan det är dags att sätta fart på dagen. Jag tror att det är någonting med lättheten som tilltalar mig, den nordiska, mjukt friska frukosttraditionen, den med fil, som landar sådär lite försiktigt och nöjt i magen!:)

Dagens frukost ackompanjeras av Hasses persilje-, solros-, ost- och timjanbröd! Mängder av smaker och riktigt riktigt gott. Varsågoda!!

_______________________________________________________________________________________________


Ugnstemperatur 175 - 200º

Ingredienser till brödet:

 

6 dl ljummet vatten

25 g jäst

0,75 dl olja

1,5 tsk salt

2 tsk timjan

2 dl riven ost

1 dl hackad persilja

1-2 msk sirap

2 dl solrosfrön

2 dl rågflingor

2 dl rågmjöl (grovt)

8 dl vetemjöl

 

Variera smaken med t.ex. andra örtkryddor och olika ostsorter, nässlor som alternativ till persilja.

 

Gör så här: Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, timjan, riven ost, hackad persilja, sirap, solrosfrö och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop degen. Degen kan vara något lös, den blir fastare när rågflingorna sväller.

Jäs degen övertäckt c:a 60 min. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.

 

Dela degen till c:a 24 bullar. Rulla dem och lägg dem på plåtar (smorda eller med bakplåtspapper).

 

Jäs under bakduk c:a 60 min. Värm ugnen till 175 - 200ºC. Grädda i mitten av ugnen c:a 15 - 10 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.