Foto: Karin / bevemyrs blogg

När mannen i huset är på forskningskonferens i Jyväskylä får lillungen och jag roa oss på egen hand:) En av dagarna bestämde vi oss för korvmys uppe på höga berget här där vi bor. Jag har aldrig varit förtjust i köpekorvbrödsvarianten, visserligen finns det en variant med lite kruskakli i men det känns ändå inte som att det är något rejält att stoppa i magen. Hembakat korvbröd är jättegott och fördelen är ju dessutom att man själv kan bestämma hur grovt det skall vara.

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser till grovt korvbröd (sen kan du ju bland som du själv tycker med olika mjölsorter och hitta din egen favorit):

50 g jäst
5 dl mjölk
1 msk flytande honung
1/2 dl olja
2 tsk salt
4 dl grahamsmjöl
1 dl linfrö
1/2 dl rågkross
2 dl rågsikt
ca 6 dl vetemjöl

Gör så här: Smula jästen i en degbunke, värm mjölken till fingervarmt och häll den sedan över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Häll i övriga ingredienser och bearbeta till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 40 - 60 minuter. Forma till korvbröd och lägg på en plåt och jäs i ytterligare 30 minuter. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.