Foto: Karin / bevemyrs blogg


Själv kan jag bli sådär väldigt sugen på just paj. Det är nåt med det där snyggt kompakta "alltiettkonceptet" som tilltalar mig. Att det sen går att variera och blanda ingredienser huller om buller allt efter att andan faller på gör ju inte heller saken sämre:). 

Bara därför, och för att det är lördag och allt, tänkte jag bjuda er på en lyxig kycklingpaj fylld med bl.a bacon, philadelphiaost, soltorkade tomater och västerbottenost.

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Deg:

3 dl vetemjöl
150 g smör
4 msk vatten

Fyllning:

1 kg kycklingfilé eller 1 grillad kyckling
2 paket bacon
Ca 400 g Västerbottenost
5-l0 soltorkade tomater
2 gula lökar
1 burk paprika och chilicremefraiche
1 ask Philadelphiaost med lök- och paprikasmak
5 ägg

Gör så här: Knåda ihop pajdegen och tryck ut den i en ugnssäker form. Förgrädda ev. i ca 15 minuter i 200 grader. Skär kycklingfiléerna i småbitar, stek dem i lite smör och krydda med salt och peppar. Lägg ner bitarna i pajformen. Klipp baconet i bitar och stek det knaprigt, fördela över kycklingen. Hacka löken och tomaterna och stek det mjukt i lite smör, lägg i pajformen. Riv osten och rör ihop hälften av den tillsammans med cremefraiche, philadelphiaost och ägg. Häll smeten i formen och strö på resten av osten, grädda i 200 grader tills pajen fått fin färg. Servera med en trevlig sallad.