Foto: Karin / bevemyrs blogg

Så här lagom till helg och kvällsmys tänker jag passa på att bjuda er på en riktigt god köttfärspaj fylld med fetaost och oliver. Enkelt baskryddad med salt och peppar och där sältan i fetaosten och oliverna skapar ett läckert, mustigt smakdjup, toppad med lagrad ost blir resultatet lång ifrån magert:)

Trevlig helg nu allesammans!

_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

Pajdeg (har du något annat pajfavoritrecept så går ju det lika bra förstås):

125 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 msk vatten

Fyllning:

500 g nötfärs (eller blandfärs om du föredrar det)
2 rödlökar, hackade
salt
peppar
ca 1 dl gröna oliver (urkärnade)
1 paket fetaost (ca 150 g)
2 ägg
2 dl mjölk
1-2  dl riven ost, gärna lite lagrad med smak, typ Brännvinsost
smör att fräsa i

Gör så här: Knåda ihop pajdegen, tryck ut den i en ugnssäker form, nagga med en gaffel och förgrädda tills den ser gyllene ut i 225 grader. Fräs färsen tillsammans med löken i lite smör i en stekpanna, smaka av med salt och peppar. Dela oliverna och skär fetaosten i tärningar, rör ner i köttfärsröran. Fördela fyllningen i pajskalet. Rör ihop ägg och mjölk, häll över köttfärsen. Strö på riven ost. Grädda i 225 grader tills pajen ser gyllene ut. Servera med en god sallad och gärna lite gräddfil/ eller creme fraichesås.