Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Det här är ett sådant där recept som jag pratat om tidigare. En rätt med eget liv. Ett recept som tillagas, bjud på och uppskattas. Skrivs av och bjuds sedan vidare, andra vänner emellan.

 

Den här tarten smakar väldigt gott i min mun. En perfekt, buffé, lunch eller kvällsmysarrätt. Enkla smaker, okomplicerat och gott.

 

Tack Inger säger jag!

 

_____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

Botten:

 

125 g smör, kallt

250 g vetemjöl

1/2 tsk salt

1/2 glas ljummet vatten

 

Fyllnig:

 

1 (ta två om den är liten) finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

smör att steka i

lite salt

lite socker

 

2 - 4 dl riven ost, gärna Emmental eller Grevé

8-12 tomater, ej ändbitarna

3 msk dijonsenap

timjan, gärna färsk

ca 15 kalamataoliver

salt och peppar

 

Servera med:

 

3 dl gräddfil

citron

gräslök

salt

peppar

 

 

Gör så här:

Botten:

Blanda smör, mjöl och salt i en bunke. Rör i vatten och knåda ihop till en deg. Låt stå några minuter. Tryck ut (eller kavla) degen i en form, ca 25-30 cm i diameter.

 

Fyllnig:

Pensla pajbotten med dijonsenap. Fräs den gula löken mjuk i smör, smaka av med lite socker och salt, lägg den ovanpå senapen. Strö på hälften av osten. Placera ut ca hälften av tomaterna i formen, salta och peppra. Strö över vitlök oc timjan. Lägg på resten av tomaterna, salta och peppra. Kärna ur och hacka oliverna strö dem på tomaterna tillsammans med lite timjan och ost. Grädda i 175 grader i ca 35-40 minuter (tills tomaterna smält ihop). Servera med gräddfilsröran.

 

Servara med:

Häll upp gräddfilen i en skål, smaka av med citron, finhackad gräslök, salt, peppar,

 Bevemyrs på facebook