Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Att tillbringa valborgsmässoafton och lediga dagar i en lotsstuga ute på en ö i den Östgötska skärgården är baske mig oslagbart. Släta klippor och havet precis inpå stugknuten, vedspis och stearinljus inomhus. Mitt i ett naturreservat där den ovanligt vackra naturen lockar till äventyr och långa strövpromenader.

 

 

Maten är förstås viktig. På självaste valborgsmässoafton bjöd Veronica på helstekt vitlöksmarinerad fläskfilé, pastasallad och fetaostsås. Gastronomiskt gott!! När sedan vinden viner runt husknuten och vedspisen spriden knastrig värme känns livet smått sakralt.

 

______________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser pastasallad:

 

Pasta

matlagningsyoghurt

minitomater

inlagd gurka, i småbitar

fetaost, delad

paprika, skuren i småbitar

majskorn

örtsalt

olivolja

vit balsamvinäger

 

Bör så här: Koka pastan och låt den svalna. Blanda allt. Smaka av med örtsalt, olivolja och vit balsamvinäger.

 

Ingredienser fetaostsås: