Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Eftersom jag har ätit väldigt många bullar i min dar så tar jag mig friheten att påstå att de här toscabullarna antagligen är världens godaste. Eller åtminstone nära inpå. Inget bulliknande som har passerat min mun slår den här fenomenalt goda toscainspirerande delikatessen. Å andra sidan kanske den tävlar i en klass för sig, det kanske inte går att påstå att vad som helst får kalla sig bulle helt enkelt. Vårt svenska kulinariska bullbaksarv innehåller ju vissa ingredienser som den här mandelbeströdda bullen saknar, då tänker jag främst på kanel, kardemumma och pärlsocker.

 

Nåväl. den är godare än godast, bulle eller inte.

 

 

_____________________________________________________________________________________________________

 

Ingredienser:

 

50 g jäst

175 g smör

2 dl mjölk

2 krm salt

1/2 dl vit sirap

1 ägg

ca 9 dl vetemjöl

 

Fyllning:

100 g smör, rumsvarmt

1 dl farinstocker

1/2 - 1 påse flagad mandel

 

Toscatopping:

50 g smör

1 dl socker

1 msk mjölk

1 msk vetemjöl

ca 50 g flagad mandel

 

Gör så här: Smula jästen i en degbunke. Smält smöret och häll på mjölken, låt allt svalna till fingervarmt. Häll i bunken och lös upp jästen. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Jäs under bakduk i ca 45 minuter. Kavla ut till en rektangulär platta. Blanda smör och farinsocker och bred alltsammans på degen, strö på flagad mandel. Vik ihop, skär i remsor och forma till bullar. Jäs under bakduk i ytterligare ca 30 minuter. Koka ihop toscasmeten och klicka på de färdigjästa bullarna. Grädda i ca 250 grader i ca 8-10 minuter.