Kärlek för gommen- Kryddig mjuk pepparkaka fylld med mandel

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Min gammelfaster Stina var en vacker kalaskokerska på 1920- och 30-talet. Hennes bästa bak- och matrecept  samlade hon i en svart anteckningsbok. Boken glömdes bort, hittades för några veckor sedan och höll på att hamna i soporna. Pappa räddade den, klev in genom ytterdörren hos mig och deklarerade med glittrande ögon att nu var den min.

Boken är daterad 1928.

Först ut att bakas var en kryddig, mjuk, saftig pepparkaka. Stina visade direkt vart skåpet skulle stå, kakan är kärlek för gommen.


Jag gör dubbel sats och det är lagom till min form på 2 l, här kommer orginalreceptet (enkel sats alltså), när det gäller tid och ugnens grader utgår jag från ett liknande recept jag har sedan tidigare.

Ingredienser:

2 ägg (vitor och gulor separerade)
2 1/2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 tsk ingefära
1 tsk nejlikor
1 tsk kanel
1 tsk pomerans
75 g smör (smält)
1 tsk bikarbonat
1 dl grovt hackad mandel

Gör så här: Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt sedan övriga ingredienser. Grädda i en smörad och bröad form i ca 40-60 min (du får känna av med en provsticka när den känns lagom) i 175 grader.








Stinas svarta bok med antecknade recept från 1928.

Så häftigt med en så gammal receptbok. Hoppas att du kommer blogga mer från den.

"Amanda"

Visst är det lite kul med Stinas receptbok, verkligen historiens vingslag. Lovar att blogga mer ur den.

Precis vad jag alltid önskat mig, en gammal receptsamling som legat och samlat damm. Vilken tur du har,riktig avundsjuk är jag ler

Den smakar mycket pepparkaka är saftig och verkligen jättegod! /Eva

Vilken underbar blogg!

Den blev supergod!



Riktigt trevlig julkänsla i den, och samma kryddor som till vörtbrödet dessutom.

Häriga bilder!=)

Underbart fin form du använder! Å du har alltid lika vackra bilder!

Hej Karin

Jag kom in på din blogg av en slump och det var ju lite extra kul eftersom vi har avlägsna släktband. Min bror Berne är gift med Lisbeth som är mor till o s v....... Du vet bättre än jag.

Vill säga här att din blogg är vacker, spännande och mycket inspirerande. Så nu ska jag försöka mig på några av dina härliga recept. Jättefina bilder. Jag önskar dig och hela din familj en riktigt god jul. Glada hälsningar Yvonne Hagström Tumba

"FridaChristina"

Ja, visst är bakformen fin, finns lite olika varianter och kommer från Nordic Ware, den går bl.a. att köpa här:



http://www.bagarenochkocken.se/shop/?cat_id=170&head_id=55&gclid=CIOlpKvW1p4CFcE33godBmJzrw

"Yvonne H"

Vad trevligt att du hittade hit och att du tycker om min blogg!:) Kul det där att vi är lite nästan släkt också!=) Hoppas att du kommer trivas och hitta någonting som passar smaklökarna.



En riktigt mysig och skönt jul!