Karibisk gryta
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Det är alltid väldigt mysigt att komma hem till min gulliga och omtänksamma svägerska. Blir alltid bjuden på god mat och en riktig favorit är hennes Karibisk kycklinggryta! En härlig blandning av smakdominanter som vitlök, kokosmjölk, ingefära och lime. Receptet kommer här!!
Karibisk kycklinggryta 4 pers
Detta behövs.
6 st kycklingfileèr
1 röd paprika
3-4 msk. Kinesisk soja
saft av 2 st limefrukter(finns även i flaska)
3-4 msk malen ingefära.
2 st pressade vitlöksklyftor
½ -1 dl chilisås
3-4 dl kokosmjölk
½-1 grönsaksbuljong
lite olivolja till stekning
ev. mer krydda efter smak
Gör så här:
1. Dela limefrukten i halvor och pressa ur saften.
2. Strimla paprikan i strimlor och bryn den lätt i en stekpanna.
3.Skär filéerna i 1-2 cm tjocka strimlor och bryn dem fint i en rymlig gryta.
4. Blanda därefter i sojan o paprikan i grytan, sedan de övriga ingredienserna.
5. Låt puttra ihop ca 20-25 min. Krydda lagom och smaka av efter en stund.
6. Vill du ha mildare smak, tillsätt då lite extra kokosmjölk.
Serveras gärna med ris eller klyftpotatis och en god sallad till.