Foto: Karin / bevemyrs blogg

Några av er har säkert anat att det var var pitepalt jag lagade när magen skrek efter husmanskost!:)

Jag kan verkligen gå och längta efter riktig rejäl traditionell mat. Ofta är smakerna tilltalande nära råvaran och enkelheten hos ingredienserna ett signum. Pitepalt tillhör en av mina absoluta favoriter i kategorin.

Själv hade jag innan jag gjorde slag i saken och lagade min egen palt fått höra att det skulle vara svårlagat för oss som bor söder om dalälven och inte har det nedärvt i generna:) Glatt överraskad blev jag när det i princip var lika enkelt att göra som att steka pannkakor. Mamma och pappa bjöds på härligheten och festen var ett faktum!!:)

I morgon bjuder jag er bloggläsare på en läcker och lite annorlunda småkaka!!:)


Ingredienser:

1 kg potatis
1 dl kornmjöl
2 dl vetemjöl
200 g rimmat sidfläsk
salt
vatten

Gör så här: Koka upp en stor kastrull med vatten, salta lätt. Skala och riv potatisen fint, lägg "rivet" i ett durkslag eller en silduk, pressa ur så mycket vatten du kan. Blanda med kornmjöl, vetemjöl och 2 tsk salt, degen skall vara ganska fast. Skär fläsket i små tärningar. Dela degen i 12 bitar, blöt händerna och forma till bullar, gör en fördjupning i varje och fyll med fläsket, täpp till hålet med deg. Lägg varje palt försiktigt i det kokande vattnet, använd gärna en hålslev. Rör om lite försiktigt i  början så att inte palten bränner fast på botten. Koka i 45-60 minuter.