Foto: Karin / bevemyrs blogg

Idag ska jag servera er Drakamöllans Focaccia, ett smakrikt Italienskt långpannebröd med lite "pizzakänsla" som passar utmärkt till mycket, bl.a fisksoppa som på bilden. Första gången jag smakade just det här brödet (hemma hos min vän som också bjöd på en gooood kaka, kika här) höll jag på att föräta mig i ren fröjd och förtjusning!

Ingredienser:

25 g jäst
5 dl vatten (37 grader)
1 dl mjölk eller filmjölk
2 tsk salt
1 msk honung
ca 13 dl vetemjöl

Garnering:

1/2 dl olivolja
2 dl svarta urkärnade oliver
2 tsk franska örtkryddor eller någon annan frvoritkrydda
1 msk grov eller flingsallt

Gör så här: Rör ut jästen i vatten (37 gradre) och tillsätt mjölk. Häll i salt och honung så att allt löser sig. Rör ner mjölet i degvtskan, spara 1/2 dl till utbakningen, och arbeta amman till en lös deg. Jäs under bakduk till dubbel storlek, ca 1 timme. Sätt ugnen på 125 grader och häll försiktigt upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i två bitar och tryck ut varje del till en kvadrat, 1-2 cm tjock på varsin bakplåtsklädd plåt. Pensla degen med olivolja, tryck ner oliver i den och krydda med fransk örtkrydda och salt. Grädda mitt i ugnen i 20-25 min och låt den sedan svalna på en plåt.