Foto: Karin / bevemyrs blogg

För några år sedan var min pappa bjuden på middag ute i skärgården, med sig hem i kavajfickan hade han receptet på en väldigt god fiskrätt, Stenbrolax. Den har lagats flitigt sedan dess, jag kan på stående fot minnas uppskattat och njutningsfullt smackande på allt från finbjudningar till mittiveckanmys.

Dagen till ära, Mats födesedag och allt, hipp hipp hurra!!!, ska jag bjuda er som har Spotify på en favvolåt! Tracy Chapman – The Times They Are A-Changin'

Ingredienser:

4 laxfiléer
2 gula lökar
2 paprikor
1 tub kaviar
1 knippe dill
1-2 cm pepparrot
5-6 dl grädde
smör
salt
citronpeppar

Gör så här: Hacka lök och paprika, blanda med kaviar, hackad dill och pepparrot. Smöra en stor eldfast form och lägg fyllningen i botten. Lägg filéerna på grönsaksbädden, smält lite smör och häll det på fisken, salta och peppra. Strö på lite ströbröd. Stek i ugnen i 200 grader tills fisken känns genomstekt. Häll på grädden och låt den koka med en stund. Servera med någonting gott!:)