Foto: Karin / bevemyrs blogg

Helg, tussilago (ivarjefall på de lite mer sydsvenska breddgraderna:) och vårsol. Ingen dålig kombination! Vill du som grädde på moset dessutom äta någonting ovanligt gott ska du laga den här krämiga, smakrika och bjudrättsgoda fläskfilén!


I nästa inlägg plockar lillungen och jag fram assistenten och bakar barndomsminnen!;)
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1-2 fläskfiléer (beroende på hur många ni är som skall äta, såsen räcker till ca 4 pers)
1/2 honungsmelon
1 paprika
1 ask mascarponeost, ca 250 g
2 buljongtärningar, kalv
3 dl vispgrädde
1 burk creme fraiche, 2 dl
2 tsk sambal oelek
2 msk flytande honung
1 dl mango chutney
1 ekologisk citron, rivet skal och saft
smör
salt
peppar
honung
(riven ost)

Gör så här: Skär fläskfilén i cm tjocka skivor, bryn dem tillsammans i lite smör och honung i en stekpanna, salta och peppra. Lägg fileérna i en ugnssäker form. Dela honungsmelonen och paprikan i småbitar som du strör över köttet. Blanda buljong, grädde, creme fraiche,  sambal oelek, 2 msk flytande honung, mango chutney och rivet skal från 1 citron i en kastrull. Låt allt småsjuda en liten stund. Smaka av med salt och citronsaft. Häll röran över köttet. Strö ev på riven ost. Ställ in formen i ugnen och gratinera i 225 grader tills paprikan mjuknat en aning. Servera tillsammans med sallad, ris, klyftpotatis, rostad baguette och/eller någonting annat gott!