Foto: Karin / bevemyrs blogg

I sin ungdom gick lillungens farmor och lärde sig att baka och laga mat på Vackstanäs lanthushållsskola. Hon var en flitig student så med sig hem till ön hade hon i bagaget en anteckningsbok alldeles fulltecknad med recept och tips på knep och knåp i köket. Kakorna håller i tiden, så nu många år senare har jag fått smaka en hel rad med läckra bakverk därifrån.

Receptet på kakorna med hallonglasyr kommer just från tiden på Vackstanäs. Varsågoda!


I nästa blogginlägg tar vi med lite fika och njuter av lillungens vinterlov!
_______________________________________________________________________________________________



Ingredienser:

300 g smör eller margarin (rumsvarmt)
4 1/2 dl socker
3 ägg
2 1/4 dl mjölk
100 g sötmandel
8 st bittermandlar
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Glasyr:

3 dl florsocker
2-3 msk tunn hallonsylt

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader, placera mazarinformar på en plåt eller klä en långpanna med bakplåtspapper. Vispa smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i sänder och häll sedan i mjölken. Mal mandeln och blanda den med mjöl och bakpulver rör sedan ner allt i äggsmeten. Klicka ner i mazarinformarna eller bred ut på bakplåten. Grädda i ca 20 minuter (långpanna) och ca 15 minuter (kakor i form). Blanda florsocker och sylt. När kakorna/kakan är kall brer du på glasyren.