Foto: Karin / bevemyrs blogg

En inte alls dum variant av den ryska klassikern "Stroganoff" (jättegod med andra ord:), här med god rökt kassler tillsammans med bl.a. vitlök, curry, grädde och paprika.

En annan sak, jag använder i princip aldrig annat än vispgrädde när jag lagar mat, inte för att jag är LCHF-are utan för att jag inte vill stoppa i varken mig eller familjen tillsatser som stabiliseringsmedel (karragenan, E407) och annat elände. Fast det gäller förstås att vara lite uppmärksam, den 36% vispgrädden som säljs innehåller tillsatser till skillnad från den 40% som bara innehåller högpastoriserad vispgrädde. Köper man den lite fetare och mer "rena" produkten men inte vill ha så hög fettmängd i själva maten är det ju bara att spä ut den med mjölk eller vatten till önskad mängd. Är man dessutom hushållsekonomisk är det lätt att inse att det är ett betydligt billigare alternativ än att köpa den redan "utspädda" matlagningsgrädden.
_______________________________________________________________________________________________


Ingredienser:

ca 500 g kassler, strimlad
2 tsk curry
2 vitlöksklyftor, pressade
1 purjolök, skivad
2-3 paprikor, gärna i olika färger, skivade
4-5 msk tomatpure
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
salt
peppar
socker
smör till stekning

Gör så här: Strimla kasslern och stek den i smör tillsammans med vitlök och curry. Blanda ner purjolök och paprikor och stek dem mjuka. Rör i tomatpuré, grädde och creme fraiche och smaka av med salt, peppar och lite socker. Servera med ris och sallad.