Foto: Karin / bevemyrs blogg

En ny liten själ - själva livet kan vara så nästan lamslående vackert och ofattbart överväldigande:)

Omtanken från er och alla runtomkring så innerlig. Tack!

Mamma kom med nybakade muffins fyllda med citronkräm. Fika och mys.

_______________________________________________________________________________________________

Ca 12 st

Ingredienser:

2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
1 dl naturell yoghurt
1 citron, rivet skal och saft

Fyllning:

1 dl lemon curd (brukar finnas bland marmelader)

Topping:

200 g färskost
2 dl florsicker
1 citron, rivet skal

Gör så här: Vispa smör och socker pösigt. Blanda i övriga ingredienser. Lägg lite smet i botten på varje muffinsform, klicka i lite lemon curd och fyll på med ytterligare muffinssmet (ca 3/4 av formen skall vara fylld). Grädda 12-15 minuter i 200 grader. Låt svalna. Blanda toppingen och garnera muffinsarna.

Tips: Byt gärna ut Lemon Curd mot päronmarmelad eller något annat gott!