Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

Efter makalöst god glass och helgoda chokladbiscotti var jag tvungen att provbaka Annikas varmt rekommenderade papparkaksbiscotti också. De visade sig vara topppengoda och duktigt julstämningshöjarnde.

 

Testa ni också!

 

_____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

100 g smör, rumsvarmt

2 dl socker

3 ägg

7-8 dl mjöl, ju mer ju knaprigare

2 tsk malen ingefära

2 tsk malen kanel

1/2 tsk malen kryddnejlika

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

 

Gör så här: Vispa smör och socker vitt, rör ner ett ägg i taget. Tillsätt kryddor och till sist mjölet. Rulla till tre rullar som passar på längden till en ugnsplåt, lägg dem på plåten och platta till en aning. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Ta plåten ur ugnen och skär i ca 2 cm breda diagonala bitar. Grädda i ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av värmen och låt dem stå på eftervärmen tills de är genomtorra.