Muffins med sockermandel

Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

De här läckra kakorna bakar min mamma ofta, dels som muffins men även i stor springform.

 

Kakorna har en bas av saftig sockerkaka och en fyllning av härligt god sockermandel. Syndigt gott och ett tips är att inte snåla på fyllningen.

 

 

_______________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

100 g smör, rumsvarmt

100 g socker

2 ägg

2 msk mjölk

100 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

Mandelsmet:

 

75 g sötmandel

3/4 dl socker

1 dl smält smör

 

Gör så här: Vispa smör och socker pösigt. Blanda i övriga ingredienser. Bred/häll ut smeten i formar. Mixa mandeln, smält smöret och rör ihop det med mandel och socker. Klicka ut lite mandelsmet i varje form. Grädda i ca 20-25 minuter i 175 grader

 

 

 

Bevemyrs på facebook

 

Åh, låter hur gott som helst! Jag brukar klara av uppgifter som att "inte snåla med fyllningen" galant ;) Det är ju synd att chansa...
Vilken temperatur och gräddtid är det om man gör en stor kaka i springform?
Må så gott!

"Anna-Karin"
Bra det där med att vara osnål, blir ofta ett bra resultat då!;)
Mamma som brukar baka springformsvarianten är på Kuba under en tid, jag återkommer när jag vet!:)

Hälsar Karin