Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

En oväntat god vardagsrätt. Torsk i ugn strösslad med bl.a  sparris, vitlök och tomater. Smaksatt med apelsin och rosmarin blir det en riktig favoritfisk.

 

 

_______________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

600 g torskfilé

1 rödlök, skivad

1-2 vitlöksklyftor, hackad

1 aks körsbärstomater (ca 250 g), halverade

1/2 kruka rosmarin, (bladen hackas)

250 g grön sparrris, skivad

1 apelsin

2 msk olivolja

salt

peppar

3 msk smör

 

Gör så här: Tina torsken och lägg den i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Stek den i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Fräs lök, vitlök, rosmarin och sparris i olivolja. Pressa i saften från apelsinen. Klicka i smöret och värm allt så att smöret smälter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i tomaterna. Låt allt bli varmt. Lägg röran uppepå fisken. Servera med potatis och gärna någon god sås.