Ingredienser:

 

2 ägg

1 1/4 dl socker

200 g hallon, färska eller frysta (eller annan valfri fyllning)

2 1/2 dl vispgrädde

1 nypa salt

 

Garnering:

2 dl blåbärssylt

hallon och blåbär

 

Gör så här: Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna pösiga och vita tillsammans med 1 dl socker. Mosa hallonen och rör ner i bunken med de vispade gulorna. Vispa grädden och rör ner den i smeten. Vispa vitorna tillsammans med resten av sockret och en nypa salt till hårt skum. Vänd försiktigt ner skummet i hallonsmeten. Klä en form med plastfolie och häll ner smeten. Ställ formen i frysen i minst fyra timmar. Tag ut formen och stjälp upp den på ett fat, bred på sylt och garnera med hela bär.