Foto: Karin / bevemyrs blogg

 

1:a maj. När sonen får bestämma mat väljer han alltid sillstek. En riktig klassiker där köttet kokas så länge att det nästan faller sönder. Såsen görs på kokspadet och blir sådär god att man nästan kan sleva i sig den som soppa. Själv fick jag receptet av barnens farmor för en sådär tio år sedan, många stekar har det blivit sedan dess.

 

 

_____________________________________________________________________________________________________

 

 

Ingredienser:

 

1 st skinkstek/benfri fläskkotlett

1 burk ansjovisfilé

3 gula lökar,  i klyftor

kryddor, salt, peppar (eller grillkrydda som jag själv tycker är gott)

smör att steka i

vatten

 

Sås:

Stekspadet

5 dl vispgrädde

Soja utan smak (colorit)

salt

 

Servera med:

kokt potatis

lingonsylt

inlagd gurka

 

Gör så här: Bryn köttbiten i smör, krydda. Häll på vatten så att köttbiten nästan täcks. Lägg i löken och häll i burken med ansjovisfiléer med spad. Låt allt sjuda under lock i 4-5 timmar. Fyll på med vatten om det behövs och vänd köttbiten några gånger. Tag upp köttet, häll spadet i en sil ner i en kastrull (sila alltså bort lökbitarna och ev. ansovisrester). Om det är mycket vatten kvar i spadet låter du den sjuda tills någon dl återstår (är det för mycket vatten kvar i spadet blir det inte så mycket smak på såsen). Häll i grädde, färga med soja och smaka av med salt. Servera med kokt potatis, lingonsylt och gurka.