Baconlax
Foto: Karin / bevemyrs blogg
När vi var ute och fiskade sist och mumsade i oss lax i pitabröd (finns i den här kategorin) pratade Ante om en supergod laxrätt som han och Cattie brukade laga. Jag var ju bara tvungen att testa och det var verkligen jättegott. Laxen får en lite "rökt" smak och foliinbakningen gör den väldigt saftig! Gott som sjutton!!!
Ingredienser:
Lax (filébitar eller en hel sida)
2 burkar tomat och basilika cremefraiche
2 paket bacon
3-4 charlottenlökar
Gör så här: Lägg laxen i en folie, klicka över cremefraiche, strö på knaperstekt bacon och hackad lök. Vik ihop folien runt laxen. Grilla tills laxen är genomstekt. Själv har jag bara provat att grilla den men det måste ju gå lika bra att göra den i ugnen!!?
Heta räkor
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Gulliga Linnea kom cyklandes och stannade till på lite fika! Pratade om en fantastiskt god räkgryta som vi bara var tvungna att prova, sagt och gjort. Linnea hade rätt, supergod! En perfekt kombination av det heta, starka och söta!!! Den kommer jag att laga många gånger!!!
Lax med gorgonzola och svamp
Foto: Karin / bevemyrs blogg
Det här är en riktigt god laxrätt, när det nya året tillsammans med goda vänner senast firades in var den huvudrätt här i Willa Dana!
4 port:
Fyra laxfileér
flingsalt
Fyllning:
150 g gorgonzola
2/3 dl hackad gräslök
1/2 dl hackad persilja
Murkelsås:
1 msk smör
1 msk mkt finhackad schalottenlök
1 1/2-2 dl mkt finhackade murklor (köp gärna på konservburk, förvällda och klara. Hacka och skölj väl!)
eller
kantareller eller annan "egenplockad" svamp
1/2 msk maizena redning
4 dl vispgrädde
1/2 grönsaksbuljongtärning
salt & vitpeppar
Tillbehör:
pressad potatis
limeklyftor
Börja med såsen. Hacka murklorna fint. Fräs den hackade schalottenlöken i smöret och tillsätt murklorna. Låt fräsa några minuter och pudra sen över maizena. Häll på grädden och smula ner buljongtärningen. Låt såsen koka sakta under omrörning minst 15 minuter så den tar smak och får tjock konsistens. Smaka av med salt & peppar. Så långt kan man förbereda ett par timmar i förväg om man vill.
Sätt ugnen på 200 grader (vanlig ugn) 175 grader (varmluft). Mosa osten och blanda med de hackade örterna. Dela laxfilén i 4 lika stora bitar. Skär ett snitt i varje filé så det blir en ficka, akta så ni inte skär rakt igenom. Lägg laxbitarna i en smord ugnssäker form ( eller plåt om det ska få plats många) och fyll fickan med oströran. Salta med flingsalt och ställ in formen i ugnen 10-15 minuter. Ge under tiden murkelsåsen ett uppkok. Servera med pressad potatis, ris eller klyftpotatis!
Nyårslax
Räkgryta
