Foto: Karin / bevemyrs blogg

När Mats kom hem från allt forskningsprat i finska Jyväskylä var han smått salig över en dessertkombination som de bjudits på. Godaste chokladpuddingen och söt, frisk aprikossås, spetsas chokladpuddingen dessutom med Baileys blir det hela riktigt ljuvligt! Enkelt att göra är det också! Så gott folk, om ni inte redan gjort det, välj nu bort alla pulvervarianter i fortsättningen!;)


I nästa blogginlägg laddar vi inför helgen!:)
______________________________________________________________________________________________


Ingredienser pudding:

4 dl mjölk, den fetaste varianten
1 dl Baileys (vill du hellre "bara" ha vanlig chokladpudding så tar byter du Baileys mot samma mängd mjölk)
5 msk maizena
3 msk strösocker
3 msk kakaopulver
1 ägg
1 msk vaniljpulver


Ingredienser aprikossås:

1 burk konserverade aprikoser, ca 400 g
3 msk florsocker

Gör så här: Blanda alla ingredienser till puddingen i en kastrull. Värm (inte för varmt) under omrörning tills krämen börjar sjuda försiktigt och bli tjock. Låt den svalna. Häll krämen i en stor skål eller i portionsskålar. Låt kallna i kylskåp 3-4 timmar. Mixa aprikoserna med stavmixer eller mosa dem med gaffel, rör i florsocker. Häll såsen över puddingen, garnera med riven choklad och servera.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Absolut supergott!!!!


I nästa blogginlägg äter vi grovt och gott bröd!:)
______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
1 msk vaniljsocker
2 stora ägg eller 3 mindre
50 g smör (smält)

Fyllning:

2 1/2 dl florsocker
100 g smör (smält)
1 dl pressad saft från apelsin
rivet skal från 1 apelsin
Hackad choklad
1 burk konserverade mandarinklyftor
Ev Lönnsirap

Gör så här: Rör ihop ingredienserna till crêpesen och grädda ganska tunna crêpes. Blanda florsocker och smör tillsammans med skal och saft från apelsinen. Bred blandningen på de svala crêpesen och vik varje crêpes två gånger. Lägg crêpesen i en ugnssäker form, placera mandarinklyftor uppe på, hacka choklad och strö över (går även att ha inne i crêpesen). Ringla ev på lönnsirap och garnera med rivet apelsinskal. Ställ in formen i ugnen, ca 200 grader tills chokladen smält och crêpesen blivit varma.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Idag tänkte jag bjuda er på den 12-slags dessert som min vän Veronica överraskade oss andra med på nyårsafton. Calvadosäpplen med kanelmousse och äpplegelé. Elegant som sjutton!!! O visst går den att äta vid andra tillfällen än just på nyårsafton för dig som inte vill vänta ett helt år!;)

Den här desserten är inte särskilt söt, vill du kan du gott och väl ha i lite mer socker i själva moussen!:)


I nästa blogginlägg njuter vi av gott vintermys utomhus!!
_____________________________________________________________________________________________


Ingredienser:


Mörk choklad att riva över

Gör så här: Skala och ta bort kärnhus från äpplena, koka dem tillsammans med smör, socker och calvados i 4-5 minuter. Fördela dem i snygga glas. Lägg gelantinbladen till moussen i kallt vatten, ca 5 minuter. Koka upp mjölken. Vispa socker och äggulor fluffigt och rör sedan ner dem i den varma mjölken. Låt allt sjuda under omrörning i några minuter. Krama ut gelantinbladen och låt dem smälta i mjölken. Tillsätt kanelen och rör smeten kall. Vispa grädden och vänd ner den i den avsvalnade kanelkrämen. Fördela smeten i glasen med äpplena, låt allt stå kallt i några timmar. Lägg gelantinbladen till äpplegelen i kallt vatten i ca 5 minuter. Krama ur bladen och smält dem tillsammans med äpplejuice och citronsaft. Låt svalna. Häll i glasen med äpplen och mousse. Låt allt stå kallt i ytterligare någon timme. Servera!:)

Foto: Karin / bevemyrs blogg


I morgon är det nyårsafton och några av er funderar säkert på vad ni ska äta när det nya året firas in. Det finns ju så oändligt mycket att välja på och inte sällan slår man nästan knut på sig själv för att få till något riktigt gott! Själv firar jag med vänner, vi brukar hjälpas åt med maten och i år ska jag förbereda förrätt och efterrätt. Jag gillar verkligen pilgrimsmusslor så sådana snabbt och hett stekta serverat tillsammans med vin- och gräddkokta jordärtskockor får bli förrätt. Till efterrätt är det gott med någonting sött men inte alltför "tungt", i år föll valet på vit chokladmousse med smak av citron och toppat med hjortronsylt (även gott tillsammans med bär av olika slag).

För er som är nyfikna på vad vi ska äta till huvudrätt kan jag avslöja att Veronica planerat för hjortfilé serverat på en citrondoftande bädd av svartrot och mandelpotatis. Serverat tillsammans med rosmarinsky. Tolvslagsfikat är än så länge en hemlighet.

Några goda och nyårsfestliga tips (där varken råbansknop eller pålstekskunskaper krävs;) för er som ännu inte bestämt er för 2010 års sista meny:

Förrätt - spröda, eleganta ostskålar (här), eller läckra skaldjurspastejer (här) eller kanske några skivor av min egen favoritrulle (här).

Huvudrätt - kyckling i vin (här), eller kanske laxfiléer med rökt lax och krutonger (här) tillsammans med murkelsåsen i det här receptet.

Efterrätt - oemotståndligt luftigt läcker tobleronemousse (här), eller len, söt krämig brullé (här) eller kanske mitt eget val för året, vit chokladmousse.

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser till vit chokladmousse:

3 dl grädde
2 ägg
2 msk socker
1 dl creme fraiche
200 g vit choklad
rivet skal av 1 citron
blåbär/hallon/björnbär/hjortron/passionsfrukt/sylt

Gör så här: Smält chokladen på svag värme i en skål i mikron. Vispa grädde hårt tillsammans med socker. I en annan skål vispar du sedan äggen, rör ner chokladen och creme fraiche i äggröran, riv i skalet av 1 citron, vänd sedan försiktigt ner grädden. Lägg bär i botten på några fina glas eller skålar, fördela grädd/ägg/chokladsmeten i skålarna. Ställ in i kylskåpet och låt moussen bli riktigt kall, innan servering garnerar du med bär/sylt eller något annat gott!

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Ett desserttips omfamnat med applåder och visslingar kommer här! Tobleronemousse med hallonsås! En efterrätt som smakar fantastiskt gott i min mun. Enkel att göra är den också, vilket inte brukar vara en direkt nackdel efter en utschasande jobbarvecka eller när en småstressig trerättersmiddag med gäster ska förberedas!

Så gott folk, börja vispa direkt eller lägg den på minnet för framtida njutarstunder!:)


I morgon serverar jag er spröda prästgårdsringar!
Be my guest!!!:)
_____________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

200 g Toblerone
3 dl vispgrädde
1 msk flytande honung
2 ägg

Hallonsås:

250 g hallon
2-3 msk florsocker

Gör så här: Vispa grädden. Dela Tobleronen i småbitar och smält den försiktigt tillsammans med honungen, jag brukar göra det på svag effekt i mikron. Vispa äggen fluffiga, rör försiktigt ner chokladen och tillsist vispgrädden (lite i taget) och blanda försiktigt med tex en slickepott.  Klicka ner i glas och ställ sedan in dem i kylskåpet i minst en timme. Lägg hallonen i en kastrull tillsätt socker efter tycke och smak, värm lite försiktigt, mixa eventuellt för att få såsen slät. Servera moussen med såsen.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Jag har länge varit nyfiken på och velat testa att göra en ostkaka med keso som bas istället för ostlöpe. På Lill-Ingrids bakblogg (kika här) hittade jag receptet till den här kanel- och äppelostkakan. Ingen "riktig" ostkakskänsla men god visade den sig trots allt vara, ännu godare efter en dag eller två.