Foto: Karin / bevemyrs blogg

Receptet till den här grytan har jag fått av bästa goaste Sofia, jag har gjort den flera gånger, både med kyckling och med kött och resultatet är alltid lika snålvattenrinnande gott!

I helgen blev det en variant med fläskfilé och vi glufsade mer än glatt i oss där vi satt på klipporna och njöt.

En annan sak bästa läsare, påtal om att laga mat på muurikka, jag har varit med i en muurikkafototävling (här) och hip hip hurra vunnit första pris. Jag vann en storebror till det muurikkafat jag har, så framöver kommer det även att bli en hel del muurikkakäk lagad över öppen eld (vill inte blanda min gasolmuurikka med eld eftersom det sotar en del men med två blir det perfekt att använd en till gasol och en till eld:)

Nåväl....åter till gogrytan, den rekommenderas alla oavsett om du lagar den hemma i köket eller ute på en skönt mjuk havsklippa:)

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé eller motsvarande kött
1-2 rödlökar, hackade
1-2-3 paprikor i valfria färger, strimlade
2 vitlöksklyftor, rivna eller pressade
1 tsk sambal oelek
5 dl grädde
ca 1 dl mango chutney
2 msk sweet chilisås
1 kött- eller grönsaksbuljongtärning
smör till stekning
salt
peppar

Gör så här: Fräs köttet och tillsätt sedan rödlök, paprika och vitlök. Låt dem steka med en stund. Rör i övriga ingredienser, puttra en stund och smaka sedan av med salt och peppar. Servera med sallad och ris.




I nästa blogginlägg tittar vi på vad som kan göras med årstidens goaste gubbar!:)

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Gjord på nötkött och fylld med en massa ädelost, kryddad med spiskummin, tabasco, salt, peppar och vänd i färsk timjan.

Antagligen sommarens godaste hamburgare!:)

Servera med bröd, sallad, ketchup, stekt lök och tzatziki.

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser till hamburgarna:

Nötfärs
Ädelost (tycker du inte om ädelost så välj någon sort du tycker om te.x fetaost, vanlig hårdost eller någon mjukostsort)
Spiskummin
Salt
Peppar
Tabasco
1 kruka timjan, hackad

Gör så här: Krydda färsen ordentligt med dina favoritkryddor, dela den i antalet hamburgare du vill ha. Platta ut varje del, lägg på en rejäl bit ädelost och vik sedan upp den platta färsen runt hamburgaren. Jämna till och se till att osten inte "syns" genom köttet någonstans. Vänd varje hamburgare i hackad timjan, salt och peppra lite extra. Stek eller grilla så att den blir orå. Servera i bröd tillsammans med lök, sallad, ketchup, tzatziki och annat du tycker om att ha på hamburgare.



Tzatziki:

Ingredienser: Gör så här: Riv gurkan grovt. Lägg den i ett durkslag. Salta och låt den rinna av under ca 1 /2 timme. Pressa vitlöken. Blanda yoghurt, vitlök, vinäger, olja och peppar. Smaka av med salt och peppar.

Tips: När du gör tzatzikin så riv ner ett skalat äpple så får du en frisk, god brytning mot den vitlöksstarka yoghurten.



I nästa blogginlägg får ni hänga med upp till lillungens gudmormor och hennes hus vid Mälaren!

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Underbara, friska, ljusgröna, kaprifoldoftande juni. Välkommen.

Ljusa, ljumna sommarkvällar lockar till grill och matlagning utomhus. Något som är väldigt enkelt och väldigt gott är att koka ganska stora potatisar nästan klara, låta dem svalna och sedan skära dem i cm-tjocka skivor. Pensla med olivolja, krydda och sedan grilla eller steka gyllene. Kycklingfilé är alltid rätt till. Vill du göra det enkelt för dig ska du förbereda ett par dagar innan genom att lägga filéerna i någon favoritmarinad, låta dem ligga där och suga åt sig och sedan, när glöden är perfekt, ha köttet redo för tillagning.

Förutom att det är enkelt så lovar jag att det är så otroligt mycket godare än den snabbmarinering som annars är ganska populär;)

Jag har lagat potatisen och kycklingen på Muurikkan men det går förstås bra att fixa till maten på grillen eller i stekpannan inomhus.
_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser till kycklingmarinaden jag använde den här gången:

4 kyckling filéer

1 dl olja
2 tsk Sambal Oelek
1/2 dl soja
2-3 msk riven ingefära
1/2 dl chilisås
2 tsk sweet chili
2 vitlöksklyftor, pressade
några droppar tabasco
salt
peppar

Gör så här: Blanda allt och lägg i en skål eller påse tillsammans med köttet du vill marinera. Låt vila ett par dagar i kylskåpet innan du tillreder det.

_______________________________________________________________________________________________




Den här kalla jordnötssåsen med banan och creme fraiche ska du lägga på minnet. Plocka fram den nästa gång du grillar och behöver ett gott tilltugg!:) Lite annorlunda i smaken och verkligen jättegod om du som jag tycker om smakdominanterna banan och jordnöt.

______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

2 bananer, mosade
1 burk creme fraiche
3 msk mango chutney
1 dl jordnötter, salta, hackade
1-3 msk curry
sweet chili
tabasco
salt
peppar

Gör så här: Mosa bananerna och blanda dem med creme fraiche, mango chutney, hackade jordnötter och curry. Smaka av med sweet chili, tabasco, salt och peppar.

_______________________________________________________________________________________________




Timjan är min absoluta favoritkrydda, tror nästan att jag skulle kunna tugga i mig en kruka bara sådär, utan större åthävor, rätt upp och ner!:)


I nästa blogginlägg spanar vi in en bakelse som passar bra att fira nationaldagen med!:)

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Vackert väder och en muurikkapremiär som verkligen heter duga. Supergoda gyros gjorda på mört kött, nygräddat bröd, sallad och vitlökssås. Perfekt mat att fixa till utomhus, ljuvliga dofter som dansar runt och gör att man blir galet hungrig. Gyros som sedan dessutom smakar precis som man tänker sig att det ska göra. Har du ingen muurikka går det förstås alldeles jättebra att göra det hemma på spisen också:)

Glad första maj allesammans!:)

_______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

Bröd, 4 st:

25 g jäst
1 1/2 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
ca 4-5 dl vetemjöl

Gör så här: Smula jästen i en bunke, rör ut den med ljummet vatten, knåda in övriga ingredienser. Låt jäsa i ca 30 minuter. Dela degen i fyra delar och platta eller kavla ut varje del till en ca 20 cm bred cirkel. Grädda (i stekpanna eller på en muurikka) i lite olivolja några minuter på varje sida.

Tips: Vill du kan du göra klart degen hemma och plocka med dig i en plastpåse tills det är dags att grädda den på muurikkan, använd då kallt vatten för att dra ut lite på jäsprocessen.


Kött:

500-800 g fläskkött (tex benfri fläskkotlett, grytbitar eller dyl.)
Smör eller olja till stekning

Gör så här: Stimla köttet och stek det sedan i lite smör eller olja, strö på gyroskrydda efter tycke och smak. Smaka av med salt.

Tips: Det är jättegott att göra gyros på kycklingfilé också!

Gyroskrydda:

2 msk chilipulver
1 msk spiskummin
1 msk mald koriander
1 msk paprikapulver
1/2 msk vitlökspulver
1 msk torkad persilja
2 tsk torkad oregano
2 tsk torkad timjan
1 tsk malen kanel
1 tsk salt

Gör så här: Blanda allt och förvara kryddan mörkt och i en lufttät burk tills det är dags att använda den.

Sås:

5 dl turkisk yoghurt
2-3 pressade vitlöksklyftor
salt
peppar

Gör så här: Blanda yoghurt och vitlök, smaka av med salt och peppar.

Tips: Tycker du om det lite syrliga är det gott att smaka av såsen med lite vinäger.

Grönsaker:

Gurka
Tomat
Lök
Sallad
Fefferoni


Gyros:

Gör så här: Lägg ett bröd på en bit folie eller bakplåtspapper. Fördela kött, tomat, sallad, gurka, fefferoni, lök och sås på brödet. Vik in kanterna och linda folie eller papper runt så att rullen håller ihop.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Hittade ett Chili con carnerecept i en tidning som jag rev ur och testade på Muurikkan. Använde mig av stora bönor och gjorde den ganska het i kombination med en hel del honung. Gott kan jag lova!!:)


Ingredienser:

500 g köttfärs
2 rödlökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
3 msk olja
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
500 g krossade tomater
2 tetror krossade tomater, a 400 g, kokta tex kidney, vita eller/och svarta
tabasco
salt
peppar
honung

Gör så här: Bryn köttfärsen tillsammans med lök och olja, tillsätt kryddor. Blanda i krossade tomater och låt småkoka i ca tio minuter. Skölj bönorna och rör ner dem. Smaksätt med salt, peppar, honung och ev tabasco. Servera med ris, bröd, sallad och gräddfil.

.

Foto: Karin / Mats bevemyrs blogg

En morgon för lite sedan vaknade jag och tjockan låg minst sagt tät kring båten. Kvällen innan hade vi ankrat vid blåbärsrika Håskö. Vad kan då passa bättre än att klättra upp på klipporna i dimman, leta sig ut i skogen, plocka en påse härligt smakrika blåbär, hetta upp muurikkan och grädda sig skönt mjukfrasiga amerikanska pannkakor som man sedan njutäter tillsammans med bären och söt lönnsirap? Ingenting antagligen:)



Ingredienser:

3 dl vetemjöl
1 msk socker
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
3 dl filmjölk/naturell youghurt/turkisk yoghurt (använder du turkisk yoghurt tar du 2 dl yoghurt/1 dl mjölk)
1 msk flytande smör
1 ägg

smör till stekningen
lönnsirap till servering

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner fil/yoghurt, smör och ägg. Smeten blir ganska tjock. Grädda små pannkakor i lite smör tills de blivit gyllene. Servera med lönnsirap och bär/sylt.

Foto: Karin/Mats  / bevemyrs blogg

Den här thaiinspirerade kycklinggrytan rekommenderar jag er allesamman!! Väldigt enkel! Den som testar går inte en lottlös från middagsbordet när det handlar om smakupplevelser:) För min egen del är det en ny favorit!


I nästa blogginlägg äter vi frukost och så får ni följa med ut i blåbärsskogen på Håskö!;)


Ingredienser:

1 påse kycklingfilé
1-2 msk röd currypasta
1 purjolök, skuren i skivor
1 gul lök , skuren i småbitar
2 msk fish sause
2 paprikor skurna i småbitar
1 burk à 400 ml kokosmjölk
2 msk socker
salt peppar

Gör så här: Skär kycklingen i mindre bitar och stek bitarna i lite olja, stek löken och paprikan, blanda i övriga ingredienser och låt småsjuda en liten stund. Smaka av med salt och peppar.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

En gråregning dag för lite sedan gräddades det till köttbullefest uppe på höga berget där lillungens farmor och farfar bor. Köttbullarna smaksattes med ansjovis och blev mer än lovligt goda!!! Så pass goda att de kommer bjudas in till jul och matchas med sillar, jansson, revbensspjäll och annat gott!:)

Ingredienser:

1 kg nötfärs
1 msk salt
1 msk finmalen kryddpeppar
1 tsk finmalen vitpeppar
3 msk riven gul lök
2 tsk potatismjöl
400 g kall kokt riven potatis (ca 5 st)
3 st ansjovisfiléer (några till om du vill ha extra mycket ansjovissmak)
3 msk ansjovisspad
3 äggulor
3 dl vispgrädde
smör till stekning

Gör så här: Blanda allt och rulla till köttbullar, stek dem! Servera till potatis, sås, lingon och gele eller till pasta.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

En regnhängiga morgon för ett par dagar sedan piggades upp av ljumna, smör-, socker- och kanelindränkta fattiga riddare. Mycket godare än jag mindes. Bättre humörtoppare och frukostflirt får man leta efter!;)


Ingredienser:

6 skivor toastbröd
2 2 st ägg
1.5 1.5 dl mjöl
1.5 1.5 dl mjölk
1 tsk socker

socker
kanel
smör

Gör så här: Blanda ägg, mjöl, mjölk och 1 tsk socker till en jämn smet. Doppa brödskivorna i smeten och stek dem sedan i smör. Vänd dem sedan i en blandning av socker och kanel. Servera!

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Den här sommaren har sammanlagt tre skönt avkopplande veckor tillbringats i båten och ute på ön där lillungens farmor och farfar bor. Muurikkan har fått följa med upp på kobbar, skär och öar när det börjat kurra i magen. Möjligheterna som det här jättefatet erbjuder när det handlar om att laga mat i naturen är smått imponerande. Gränser och ytterligheter har testats, mycket gott har ätits och en del ännu godare. Jag kommer att blogga något av det bästa, först ut är en husmanskostfavorit.

När jag senast bunkrade upp inför båt, sjö och öliv fick jag ögonen på en hink med färdig raggmunkssmet. Jag är inte mycket för halvvarianter men att det är praktiskt när maten ska lagas utomhus är alltid ett plus i kanten, burken och en rejäl bit rimmat sidfläsk hamnade i kylväskan. Gott visade det sig vara, ganska tjocka blev munkarna och inte alls i smaknärhetet av den hemgjorda klassikern men ändå en vinnare på havet!:)

Rårörda lingon till är ju ett måste. Brorsans recept på raggmunksframgång är att blanda lingon, socker och cognac, låta det stå i 6 timmar och sedan servera till rätten. Smått oslagbart gott.

Recept på rårörda lingon med cognac:

ca 100 g frysta lingon av bra kvallite
knappt 1 dl socker
1 msk cognac

Gör så här: Blanda allt och låt det stå under plast i 6 -12 timmar, servera. Låter man sylten stå längre tappar den spänst och smak.

I nästa blogginlägg ska vi kika på vad som lagades till frukost efter en blåsig och regnig natt i båten.

Foto: Karin / bevemyrs blogg

För ett par dagar sedan tog jag med Muurrikkan (kika här) till Göta Kanal för premiärbak. Lillungens fina mentor hade försett oss med ett recept på mörka, väldoftande och goda brödkakor. Stor mysfaktor och mycket trevlighetskänsla blev det sedan att sitta mitt i naturen och baka eget bröd. Kanske inte lika mycket vildmarksfeeling med gasol om man jämför med öppen eld men väldigt praktiskt att kunna baka och laga mat precis vart som helst. Efter kvällen med nybakat bröd, irländsk marmelad, grönt te, ost och det vackra lugnet vid kanalen kan jag konstatera att jag är totalt såld och salig när det handlar om min Muurikka:)


I nästa blogginlägg fortsätter vi att äta gott bröd!:) 
______________________________________________________________________________________________

Ingredienser:

5 dl filmjölk
1 dl sirap
2 tsk fänkål
2 tsk anis
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
14 dl rågsikt

Gör så här: Blanda och knåda allt till en smidig deg. Stoppa den i en plastpåse och ta med till platsen där du vill grädda dem. Forma till brödkakor som du sedan steker på Muurikkan. Har du gjort lite tjockare kakor delar du dem på mitten innan servering. Ät med smör, ost och marmelad.

Jag har fått en Muurikka stekhäll i present av mina föräldrar:) Ni vet ett sådant där jättefat som man använder utomhus och som man antingen eldar under med ved eller kopplar en gasoltub till. Sedan samlas man runt den och steker och wokar maten direkt i pannan, mitt i naturen! Underbart!!!

Besök gärna kategorin Muurikka, där hittar du en massa inspiration och läckra muurikkarecept!

Hör gärna av er om ni har ytterligare tips  på goda recept att tillaga på Muurikkan!

I morgon får ni smaka en sanslöst god mandeltårta här på bloggen!