bevemyrs -

Rulltårta med choklad och banan

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är en god rulltårtsvariant. Lätt att lyckas med och riktig smaskig! Åt den själv med grädde och björnbär sist! Mums!

Ingredienser:

3 st ekologiska ägg

1.5 dl strösocker
2 msk mjölk 3%
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 st apelsin, rivet skal
25 g mandelspån
strösocker till rullning

0.75 burk nutella
2 st mogna bananer
1 sats Mormors rulltårta

Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader, varmluft. Vispa ägg och strösocker poröst. Tillsätt mjölk och rivet apelsinskal. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en bakplåt. Strö över mandelspån och grädda, i cirka 5 minuter. Sockra ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan upp och ned. Lossa försiktigt bakplåtspappret från tårtbotten. Skala och skiva bananerna tunt. Bred ut Nutellan i ett jämt lager på den nygräddade rulltårtstbotten. Strö över bananskivorna. Rulla ena långsidan mot den andra till en tight rulle, var noga med att vika in första kanten ordentligt. Låt svalna något. Skär tårtan i 2-3 centimeter tjocka bitar.

2009-08-15 @ 19:50:14 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (4) Trackbacks ()

Pain au chocolate "Pastry Divine"

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Idag har jag stått med fiskespöt i handen från tidig otta till sen kväll (njae, nästan ivarjefall=), lovar att jag vartefter ska blogga mer om en fantastiskt god limpa vi delade på!! Måste erkänna att vi inte bara fiskade och åt limpa, åt en massa god mat också och ett och annat fikabröd! Hade dagen till ära bakat Pain au chocolate. En av kommentarerna till dom var nåt i stil med "Det här smakar ju precis som sånt gott fikabröd man köper på konditori!!" Och jag kan bara hålla med, verkligen jättegoda!!

Ps. Jag hade också bakat och tagit med Leilas (tv4:a kocken) lavendel cupcaces och dom var inte ett dugg goda. Omdömet dom fick var "Det här smakar ju tvål!!!" Så sant! Så sant! Allt är verkligen inte gott!! =)

Ingredieneser till Pain au chocolate:

Ingredienser:

1 rulle (250 g) färsk kyld smördeg
100 g nutella
75 g mörk kvalitets choklad 70%
100 g mandelmassa
1 st apelsin, rivet skal
1 st ekologiskt ägg
mandelspån att strö över innan gräddning samt florsocker att pudra ovanpå bröden vid servering.

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Dela smördegen en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar. Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta. Hacka chokladen grovt, riv mandelmassa och apelsinskal och fördela över smördegsrutorna. Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen, cirka 20 minuter. Pudra på florsocker innan servering.

2009-08-05 @ 23:59:13 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (8) Trackbacks ()

Snickerskaka

Foto: Karin / bevemyrs blgg

Ok. allesammans, om jag störtar i kväll. Här kommer då ett sista blogginlägg!=) Nejdå ingen fara, lite nojjig bara. Lovar att om jag är vid full vigör i morgon ska jag blogga lite detaljer från kvällen!=)

Fick ett litet fikauppdrag och kände mig sugen på att testa någonting nytt. Surfade in bland slevar och kastruller och hittade en förädiskt lockande snickerskaka. Tack för det receptet! God blev den och SÖT, hade jag en kategori som hette "godiskakor" skulle den helt klart plats där! Förstår förresten inte att det blivit så mycket sött här på bloggen på sista tiden??:) Hur som helst, är du gottesugen ska du baka den här!!!

Ingredienser:

1 burk jordnötsmör
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
1dl kokos
1 l Kellogs Rice Krispies
230 g choklad till garnering

Gör så här:
Rör ner jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Låt det smälta ihop under svag värme en stund. Tag kastrullen från plattan och rör ner övriga ingreidinser (utom chokladen). Bred ut i en form, stoleken på formern beror på hur tjocka kakor du vill ha. Låt kakan svalna och bred sedan på smält choklad, garner ev.

2009-08-01 @ 14:29:49 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (6) Trackbacks ()

Jordnötskaka

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Här kommer det utlovade receptet på den smarriga jordnötskakan! Ni tror väl att jag är lite bäng som kallar den jordnötskaka när det är cashewnötter som kakan är garnerad med!! Nåja....kakan är gjord på jordnötssmör!=)

Ingredienser:

100 g osaltade jordnötter eller sötmandel
3 äggvitor
1 1/2 dl socker

Fyllning:
3 äggulor
1 dl florsocker
1 dl jordnötssmör
2 dl vispgrädde

Sås:
1 dl vispgrädde
1/2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 msk smör eller margarin
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
50 g mörk choklad typ block-

Gör så här: Mal jordnötter eller mandel i mandelkvarn. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd i socker och nötter. Häll smeten i en lätt smord rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i 150°C, ca 30 min. Låt kallna i formen. Vispa äggulor och florsocker pösigt. Tillsätt jordnötssmöret. Vispa grädden till ett fast skum och rör i äggsmeten. Häll smeten i formen. Täck med aluminiumfolie och frys ca 4 tim. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka ca 10 min till simmig konsistens. Rör i matfett och vaniljsocker. Ta formen från frysen och lossa kanten och ev bottnen. Lägg tårtan på ett fat och ringla den varma kolasåsen över. Strö över jordnötterna.

Smält chokladen i en plastpåse i mikrovågsugnen, full effekt (800W), ca 1 min eller i en skål med varmt vatten. Klipp ett hål i påsen och ringla chokladen över tårtan.
Servera tårtan genast.

2009-07-26 @ 22:13:22 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (1) Trackbacks ()

Färgglada muffins med philadelphiafrosting

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Även om jag är en av dom som verkligen gillar regn så kändes det som att det nu var dags att lätta upp allt det gråtrista med några färgglada och smaskiga muffins! Mina föräldrar fick äran att bli bjudna och jag tror dom föll i god jord!=)

Själva muffinsen är gjord på en vanlig smet som jag proppat med hackad choklad, testade sommarens nyhet från Marabou "Jordgubb", ingen jättefavorit att äta rätt upp och ner, några bitar räcker. I muffinsarna blev det däremot en god kombination med allt det andra. Glasyren är gjord på philadelphiaost, jääättegod!!! Ser ju lite barnsligt kul ut också när man färgar den i olika färger. Kanske nåt för kommande barnkalas?

Ingredienser grundsmet:

6 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

150 gr mjukt smör

3 dl socker

3 ägg

2 dl mjölk

Gör så här: Rör ihop mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt resten av ingredienserna (och eventuella smaksättare) och fördela smeten i muffinsformar. Grädda i 175 grader (vanlig ugn), 150 grader (varmluft) i ca 30 minuter.

Ingredienser till glasyren:

100 g Philadelphiaost

60 g mjukt smör
300 g (1pkt) florsocker
0.5 st citron, saften

Gör så här: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Rör i osten och färga ev smeten i olika färger. Bred på muffinsarna och dekorera.

2009-07-13 @ 06:13:00 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (5) Trackbacks ()

Chokladrutor

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är en riktigt riktigt GOD kaka, seg, söt och kladdig, helt i min smak! =)

Ingredienser:

Botten:

4 ägg
6 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smält smör

Täcket:

75 g smör
2 dl socker
1½ dl grädde
1 dl sirap
200 g cocos

Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till bottenkakan. Häll i långpanna och grädda i mitten av ugnen 200 grader, ca 15-20 minuter.

Koka ihop toscasmeten under omrörning. Bred över smeten och grädda ytterligare 10 minuter. Låt svalna och skär kakan i rutor.

2009-07-10 @ 08:45:21 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (4) Trackbacks ()

Sockerkaka med äggcreme i smarrig glasyr

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Min brorsdotter Lisa är väldigt duktig på att baka, här är ett recept på en av hennes goda sockerkakor! Lite annorlunda och väldigt god med den söta ägglasyren!!

Ingredienser:

2 ägg och 1 äggvita

2 dl socker

2 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

2 dl vatten

Glasyr:

100 gr smör

1 1/2 dl socker

1 äggula

2 msk vaniljsocker

Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt bakpulver vetemjöl, socker och vatten. Grädda i 175 grader (vanlig ugn) i ca 35 minuter. Koka ihop smör, socker, äggulan och vaniljsockret och häll över kakan när du stjälpt upp den på ett fat!

2009-07-04 @ 11:12:04 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (1) Trackbacks ()

Chokladkaka med polly

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är en riktigt supersmarrig godiskaka!! Oväntat god!!! Värd att testa om du är riktigt sötsugen! Jag brukar variera mig lite, ibland gör jag den med mörk choklad och får en lite mer "vuxen smak" och ibland med en vanlig chokladkaka, då blir den mer sötgod!

Ingredienser:

3 ägg
2 dl socker
200 gr choklad (mörk, tex marabou eller blockchoklad om du vill ha lite mer kakaosmak eller en vanlig om du vill ha lite mer godissmak)
100 gr smör
½ dl vetemjöl
1 påse Polly orginal

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och lägg i chokladen och rör tills den också smält. Blanda ner chokladsmeten i äggsmeten och tillsätt mjölet rör om och häll i Pollyn.

Häll smeten i en form med avtagbara kanter. Grädda i 175 grader, ca 30 min.

2009-06-26 @ 18:21:26 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (2) Trackbacks ()

Björkforskakor

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Här kommer återigen en kaka från min barndom. Det är något visst med kakor just från uppväxten, dom påminner om så mycket mer än bara smaken och kakan i sig. Björkforskakor bakades av min bästa kompis Veronicas mamma Eivor, en lika stor bull- och bakmamma som min. Den här kakan är en god torr kaka som ändå på något märkligt sätt är lite saftig!=)

Ingredienser:

Mördeg:

4 1/2 - 5 dl vetemjöl

1 dl socker

200 gr margarin eller smör

Fyllning:

2 äggvitor

4 msk socker

Gör så här:

Hacka samman mjöl, socker och matfett till en deg. Låt degen vila svalt. Vispa äggvitor till hårt skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning. Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till drygt 1/2 cm tjock rektangel, ca 16X30 cm. Bred på hälften av fyllningen på vardera och rulla ihop dem som två rulltårtor. Lägg dem på en skärbräda och ställ dem kallt en stund. Skär dem i ca 3 cm tjocka skivor och placera skivorna i bakformar. Grädda mitt i ugnen 12-15 min.

175 grader (vanlig ugn) 150 grader (varmluft).

2009-06-25 @ 17:41:07 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (7) Trackbacks ()

Morotskaka

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Midsommarfirandet ute i skärgården bjöd på mer än jordgubbar i limegrädde. Rykande hett te serverat i den ärvda finservisern efter mormor och en saftig morotskaka med lime touch stod också på fikamenyn. Oj vad den är god!!! Det är antagligen det absolut godaste morotskaksreceptet man kan hitta, supersmaskig!!!

Ingredienser:

Botten:

4 ägg

4 dl socker

6 dl fint rivna morötter

2 1/2 dl smält smör

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

kanel som pudras över

Glasyr:

200 gr smält kallt smör

200 gr philadelphiaost

3 dl florsocker (eller så mycket att du får en bra konsistens)

2 tsk vaniljsocker

saft och skal av en citron

Gör så här: Botten: Vispa ägg och socker pösigt och blanda i resten i en långpanna, en halv sats är lagom till en rund tårtform, pudra kanel över. Grädda i ca 20 min i 175 grader (150 grader varmluft) om du gör en lågpanna, om du gör i en tårtform behöver kakan gräddas i minst 35 minuter.

Glasyr: Smält smör och philadelphiaost i en kastrull, rör i resten och bred på kakan, strö på riven kokos och riv lite limeskal över.

2009-06-21 @ 23:28:22 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mumsiga Äppelkakor med kanel och smuldegstopping

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är riktigt goda äppelkakor!!!! Lite krångligare än te.x. vanliga muffins men väl värda en extra ansträngning. Saftiga och med en härlig smakrik blandning av äpplen och kanel. Smuldegstoppingen är pricken över i. Perfekta att ta med i utflyktskorgen eller att servera till en kopp te eller kaffe.

Ingredienser:

Grundssmet:
100 g smör
2 st ägg

1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

3 Fyllning:
3 st stora äpplen
1 msk smör till stekning
2 msk strösocker
2 msk malen kanel

Smuldeg:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora kakor, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

2009-06-16 @ 17:19:55 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dumlemuffins

Foto: Karin / bevemyrs blogg

När jag går på café väljer jag ganska ofta att äta muffins, gärna stora, saftiga, maffiga och fulla av choklad!=) Innehållet kan ju varieras i oändlighet och det är nog just det som lockar mig! Det här receptet kommer från början från tv-kocken Leila och har en härlig smakblandning av citron och kola. Goda är dom!!

Ingredienser:
100 gr smör
2 dl mjölk
1 citron
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

1 påse Dumle

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör ner den ljumna vätskan. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Stick ner några Dumle i varje form. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små.

2009-06-12 @ 20:09:22 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (1) Trackbacks ()

Mjuk pepparkaka med choklad och blåbär

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Mjuk pepparkaka är gott!! Fast då ska den vara sådär saftig och lite kladdig förstås! Jag använder Santa Marias recept när jag bakar och det blir antagligen världens godaste mjuka pepparkakor. Det är dessutom jättegott att blanda i blåbär och choklad i smeten!! Det nyanserar smaken lite och lyfter kakan till höjder bortom jul och allt vad pepparkakor då heter.

Ingrdienser:

50 g smör
3 ägg
3 1/2 dl socker
2 1/4 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 påse Santa Maria Pepparkakskryddor

blåbär

choklad

Gör så här:

Smält matfettet och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker pösigt. Tillsätt gräddfil och matfett. Rör ner mjöl, bakpulver, hackad choklad, blåbär och kryddor. Häll smeten i en smord och brödad form, 2 l. Grädda på galler på första falsen nerifrån i 175-200 C i 50-60 minuter eller tills kakan känns lagom torr.

2009-05-21 @ 16:33:57 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (3) Trackbacks ()

Knäckiga kakor

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Det här är en av min mammas paradkakor. Alla som blir bjudna älskar dom!

Gott, gott, gott!!!!!!=)

Ingredienser till 1 långpanna:

150 gr smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 1/2 dl mjölk

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Glasyr:

50 gr smör

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

3 dl riven kokos

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna, vispa ägg och socker pösigt. Blanda vaniljsocker, mjölk, smält smör, blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Lägg pakplåtspapper i en långpanna, häll i smeten och grädda kakan i mitten av ugnen i 20-25 minuter 175 grader (vanlig ugn) 150 grader (varmluftsugn).

Glasyr: Blanda ingredienserna i kastrull och värm tills allt har smält. Ta ut kakan och bred på glasyren och grädda ytterligare i 15 minuter (tills kakan fått fin färg).

2009-05-12 @ 19:46:50 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (1) Trackbacks ()

Sockerkaka

Foto: Karin / bevemyrs blogg

Jag tycker nog att sockerkaka är lite väl underskattat som fikabröd!! Är det inte gott med en sådär perfekt gräddad, saftig, lite kladdig kaka fylld med någonting lyxigt? Själv tilltalas jag dessutom av överraskningsmomentet, att den göms under ett fint dekorerat lock som först lyfts av när det är dags att servera! Alla har nog sitt eget favoritrecept på sockerkaka, här kommer mitt!!

Ingredienser:

150 gr smör

2 dl socker

2 ägg

2 tsk vanillinsocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 dl vatten

Chokladkaka med Schweizernöt

Gör så här:

Sätt på ugnen, 150 grader varmluft och 175 grader i vanlig ugn. Smörj och bröa formen. Smält smöret och häll i vatten. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt fett o vatten, ev smaktillsats och sist mjölet blandat med bakpulver. Blanda i hackad choklad. Häll smeten i formen. Grädda kakan genast i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Låt den svalna något i formen, stjälp sedan upp den.

2009-05-05 @ 16:14:41 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fiffirutor

Fabbe är med och bakar och smakar förstås!!!

När Veronica och jag var små bakade vi den här kakan titt som tätt. Då var det en riktig sötsugsfavorit, idag bakar jag den inte lika ofta men den smakar förstås fortfarande lika gott!!!

Ingredienser:

3 ägg

4 1/2 dl socker

2 1/4 dl mjölk

6 3/4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

1 1/2 msk kakao

225 gr smält smör

Glasyr:

Ca 1 1/2 paket florsocker (så mycket att smeten blir lagom fast)

6 msk smält smör

3 tsk vaniljsocker

6 msk starkt kaffe

3 msk kakao

kokosflingor

Gör så här: Vispa ägg och socker poröst tillsätt mjölken. Blanda mjölk, bakpulver, vaniljsocker, kakao och rör ner det i smeten. Blanda till sist i smält smör. Häll på en stor plåt och grädda i 225 grader (vanlig ugn) 200 grader (varmluftsugn) i ca 15-20 minuter.

Blanda ihop glasyren och häll på kakan när den svalnat något. Strö till sist över kokosflingor.

2009-04-23 @ 21:33:14 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (1) Trackbacks ()

Linneas Påskbiskvier

Min brorsdotter Linnea är verkligen jätteduktig på att baka!! På påskdagen bjöd hon på egentillverkade biskvier med en smak av citron och vit choklad. Lyxigt och supersmarrigt!!! Till hösten har hon sökt till gymnasiets Bageri och konditori program, helt rätt val tycker mina smaklökar!!!:)

Ingredienser:

Bottnar:

400g Mandelmassa

2 äggvitor

Smörkräm:

100 gr margarin

1 ½ dl florsocker

1 äggula

½ citron

Garnering:

150 gr vit blockchoklad

Lite mandelmassa

gul och grön karamellfärg

Beskrivning:

Sätt på ugnen på 200 grader i vanlig ugn och ca 175 grader i varmluftsugn.

Bottnar: Vispa äggvitorna till löst skum. Dela mandelmassan grovt med

händerna. Blanda skummet med mandelmassan till en smidig deg. Klicka med

hjälp av två skedar ut blandningen på bakplåtspapper på en plåt. Platta

till dem lite. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.

Lossa kakorna med en stekspade i plåt och lägg dom på ett kallt underlag

så dom svalnar.

Smörkräm: Pressa ut saften ur den halva citronen. Rör margarinet med

florsockret, äggulan och citronsaften till en smidig kräm. Bred krämen

lite toppigt på undersidan av dom kalla bottnarna. Ställ in kakorna i

kylen eller frysen så att smörkrämen bli riktigt kall.

Garnering: Ta mandelmassa och färga den grön med hjälp av karamellfärg. Forma Mandelmassan till små hjärtan. Bryt sönder chokladen i en

skål som står i varmt vattenbad. Vänta tills chokladen smällt, häll i

gul karamellfärg och doppa kakorna i chokladen lägg på ett hjärta innan

chokladen stelnat. ställ kallt till det är tid att äta dom :)

2009-04-15 @ 19:38:09 Permalink Mjuka kakor Kommentarer (3) Trackbacks ()

Nyare inlägg