Ett  bättre recept på chocolate chip cookies får man leta efter.😀

Ingredienser:

300 g smör, rumsvarmt

4 dl strösocker

1 dl farinsocker

6 äggulor

6 dl vetemjöl

1  1/2 tsk bakpulver 

1  1/2 tsk salt 

1 mjölkchokladkaka, 200 g, hackad

 

Gör så här: Blanda alla ingredienser, forma till bollar och grädda i ca 20-25 min i 150 grader.

Foto: Karin/bevemyrs blogg

Det här brödet är en stor favorit här hemma, superenkelt att baka och smakar lite som Ciabatta. Degen knådas/rörs ihop, jäser en gång och hälls sedan ut på bakbordet för att skäras i bitar innan det gräddas. Perfekt att frysa är det också.

Alldeles för länga har jag väntat med att lägga in det i receptsamlingen här på Bevemyrs. Nu är det dags. 😊

Om jag minns rätt kommer receptet från början från boken "Nya Annas mat".

Ingredienser ca 30 bröd (receptet går utmärkt att halvera):

1 paket jäst, 50 g

1 liter vatten, fingervarmt

2 dl mjölk

4 tsk salt

2 msk socker eller honung

25 - 27 dl vetemjöl

Gör så här: Smula degen i en bunke. Rör i vätskan och rör om till jästen löst sig. Häll i övriga ingredienser och arbeta snabbt ihop till en LÖS deg. Det är en avvägning med mjölet, degen ska vara lös men är den för rinnig blir bröden platta (vilka iof är goda de med).😊 Låt jäsa i ca 1 -1,5 timmar. Häll ut degen på ett mjölat bord. Knåda INTE. Jäsbubblorna ska vara kvar. Strö på lite mjöl och skär i lagom stora bitar, bitarna blir ojämna då degen är lös. Lägg på bakplåtsklädda plåtar. Grädda i 15-17 minuter i ca 240 grader. 

Len, krämig, smakrik och god!👌🏻

Ingredienser:

500 g fläskytterfilé, delad i mindre bitar

Salt

Peppar

1 rödlök, hackad

250 g champinjoner, skivade

1 buljongtärning

2 tsk tomatpuré

5 dl grädde

2 msk japansk soja

2 tsk senap

Gör så här: Stek köttet, salta och peppra. Rör i lök och champinjoner och stek ytterligare en stund. Blanda i övriga ingredienser, låt allt puttra en stund. Smaka av med salt. Servera med ris/potatis och sallad.

Den här såsen är verkligen supergod!👌🏻😍

Ingredienser:

2 1/2 dl majonnäs (gärna Hellmans för den är jättegod)

100 g philadelphiaost

1 msk hackad gräslök

2 vitlöksklyftor (pressade)

1/4 citron (rivet skal)

Salt

Gör så här: Blamda allt, smaka av med salt, låt stå svalt några timmar. Servera som tillbehör till grillat. 

Det tog många år innan jag upptäckte hur gott det är att mixa en vattenmelon, smaksätta med lime och ösa på isbitar. Galet läskande en het sommardag. 

Recept:

Skär bort skalet på en vattenmelon (jag använder gärna minimeloner), dela i kuber (ev kärnor kan vara kvar), mixa till en slät massa. Sila av i en silduk eller en kökshandduk som du lägger över en skål. Smaksätt med lime. Häll upp på glas, lägg i isbitar och servera.

Nu är det säsong för Aubergine i butikerna. En stor favorit hos oss är att göra minipizzor som vi toppar med tomatsås, ost, minitomater och oregano. Jättegott!

Skär auberginen i cm-breda skivor. Strö på salt på skivorna (så att vattnet lakar ut) och låt ligga i ca 20 minuter. Torka av med hushållspapper så att det mesta av salter försvinner. Lägg skivorna på ett bakplåtspapper på en plåt och grilla i ca 200 grader i 20 minuter. Tag ut ur ugnen, bred på tomatsås, lägg på skinka, tomatskivor, lök, ost och annat du tycker är gott. Grilla i ugn i 4-5 minuter. Servera genast.

Ugnsrostad potatis:

Dela små färskpotatisar i halvor,  lägg i en bunke, häll på olja, salt o peppar. Rör runt så att potatisarna blir täckta. Stek i 200 grader i ugn i ca 20-40 min (beroende på storleken på potatisen). 

Vi har haft riktigt vackert väder i vår del av Sverige de senaste dagarna, det gäller att njuta av varje solstråle. Att puttra iväg med Hallonbåten, hitta en egen vik, bada, utforska ön och göra strandfynd är ett bra sätt.🙂

Äventyr gör alla sjöbjörnar hungriga, den här Franska kycklinggrytan med svartavinbärssaft är riktigt riktigt god och passar perfekt efter en dag på sjön (eller vilken annan dag som helst på året). 

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, skuren i halvstora delar

Salt och peppar

5 -6 msk svartavinbärssaft

5 dl grädde

2 dl cremefraiche 

2 - 3 msk flytande kycklingbuljong 

I tsk torkad timjan

1/2-1 tsk torkad rosmarin

1 msk kinesisk soja

Gör så här: stek kycklingen, salta och peppra. Rör i övriga ingredienser. Smaka ev av med lite mer salt. Låt allt sjuda i ca 10 min. Servera med kokt potatis och en sallad.

Nu är den absolut bästa jordgubbatiden. Det finns mängder av goda recept som innehåller jordgubbar. Det här är ett av dem.😊 

Ingredienser:

Här om dagen packade vi  sovsäckar, liggunderlag och tält, stuvade ner alltsammans i en roddbåt och gav oss iväg till en öde ö. På ön hittade vi inte bara en vidunderlig utsikt och en perfekt plats att slå upp tälten på utan även en hel massa kantareller. 

Idag lagade vi en riktigt god kantarellgryta som gav oss mersmak att ge oss ut och hitta ännu fler svampar.😊

Recept:

1 kg kycklingfilé, skuren i mindre bitar

1 rödlök, finskuren

Salt

Peppar

2-3 tsk flytande kycklingbuljong

2 påsar kantarellsås (pulvervarianten)

2 dl creme fraiche.

1/2 liter smörstekta färska kantareller.

1/2-1 msk kinesisk soja

Gör så här: Stek kyckling och rödlök, salta och peppra. Koka ihop kantarellsås enligt anvisningarna på förpackningen och håll den över kycklingen. Rör i övriga ingredienser. Smaka av med salt. Servera med ris/klyftpotatis/kokt potatis och en sallad. 

Varsin macka med gräddstuvade kantareller räckte skörden till också. Gudagott!

Det är väldigt sällan vi äter någon form av konserv, mest beroende på att det finns så mycket bättre alternativ. Något som dock smakar fantastiskt gott är Felix gulaschsoppa (helt osponsrat påstående). Jisses så bra de kockarna lyckats. Att ta med sig några burkar ut på sjön och värma på stormköket när hungern faller på är en riktigt lyckad lösning. 😊

Den svenska ostkusten är ofantligt vacker, inte minst så här i midsommartid.

Vi har tagit vårt pick och pack och flyttat ut till ön.  Efter bad- och båtliv är alla hungriga som vargar. 

På McDonalds finns en galet god hamburgare, hemligheten är dressingen. Jag fick ett tips om ett recept som skulle vara bra likt originalet. Efter att ha testat kan jag konstatera att det kanske inte är på pricken likt men hjälp så god. En fullständig sommarhit och helt klart kvalar den i på grillmemynyns tio i topplista. Perfekt till hamburgare och pomme. Mängder av ingredienser men det är det värt.😊

Recept:

1 1/2 dl cream fraiche 

1 1/2 dl majonnäs (gärna Hellmans för den är väldigt god)

2 msk vitvinsvinäger

2 msk strösocker

1 msk senap

1 msk ketchup

1 tsk lökpulver

1 tsk vitlökspulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk liquid smoke (säljs på flaska och finns tex  i Willys sortiment)

1 krm salt

3 msk solrosolja

1 tsk citronsaft

Gör så här: Blanda allt försiktigt (ju mer du rör ju rinnigare blir den). Servera till hamburgare och pomme.

Långa ljusa kvällar och bad vid bryggan.

Jordgubbstårta är en klassiker på midsommarafton. Själva firade vi in startskottet för sommaren ute på ön tillsammans med goda vänner. Jag fixade tårtorna och ett tips för den som inte har all tid i världen men ändå vill att tårtan ska se lite festlig ut är att investera i en sprits. Lätt som en plätt förvandlas några köpebottnar fyllda med jordgubbssylt och marsankräm till en elegant skapelse.😊

Foto: Karin/ Bevemyrs blogg

Timjantuvan har växt sig grön och frodig och passar helt perfekt i den här krämiga kycklinggrytan med rödlök. Serverad med ris och sallad passar den perfekt att fira in sommar och lata lediga dagar.👌🏻

Ingredienser:

1 kg kycklingfilé, skuren i småbitar 

2 rödlökar i klyftor

Salt o peppar

1 dl chilisås

Ca 10 dl matlagningsgrädde

1  1/2 tsk torkad timjan eller motsvarande färsk 

1 ask partytomater, delade på hälften

Gör så här: stek kycklingen tillsammans med rödlöken, salta och peppra. Rör i chilisås, grädde och timjan. Låt sjuda i fem minuter. Strö över tomaterna. Servera med ris/klyftpotatis/pomme och sallad.

Foto: Karin/Bevemyrs blogg

Tänk vilka fina terriner som stod på middagsborden förr i tiden. Jag har svårt att tro att en soppa kan smaka dåligt som serveras i en sådan skönhet. Men idag vankas det inte soppa utan flädersaft som passar perfekt att serveras som bål ur terrinen en varm sommardag eller vilken annan dag som helst på året för den delen.😍

Fläderblomningen är en av årets högtider och just nu står buskarna för full blom här i Östergötland. Har du turen att kunna lägga beslag på några klasar fläderblommor så passa på att göra dig lite ljuvligt god saft. Recept kommer här:

20-30 klasar fläderblommor, väl sköljda.

1 -2 ekologisk citroner, skurna i skivor

1 påse citronsyra, 30 g

1 liter kokhett vatten

1 kg socker

Gör så här: Blanda allt utom socker och låt stå svalt i några dygn (jag brukar låta den stå i 1-3 dagar beroende på hur mycket tid jag har.) sila av med en silduk (en kökshandduk fungerar också). Rör i sockret och koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter, skumma av några gånger. Låt svalna. Häll upp på flaskor, förvara svalt och ta fram någon då och då och njut av den somrigaste av smaker.